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（1）葡萄品种：品种决定葡萄酒的酸度、单宁、酒精度和糖分等结构性物质，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上陈年潜力最好的葡萄酒之一，而瓦得奇（Valdigue）这种葡萄酒的陈年潜力远远比不上赤霞珠，两年之后就开始迅速衰老。
（2）酿造方式：葡萄酒的酿造方式对其陈年潜力有着至关重要的影响。比如，不是所有赤霞珠葡萄酒都适合长期陈酿的，很多批量化生产的赤霞珠葡萄酒都适合在早期饮用，它们的单宁和酸都不够，所以不具有明显的陈年潜力。葡萄酒的酿造方式会影响葡萄酒的单宁、酸和酒精度。适合长期陈酿的葡萄酒需要具备足够的单宁、酸或者酒精度。
（3）储存环境：红葡萄酒必须储存在温度比较适宜而且稳定的环境中，一般是12-16摄氏度（55-62华氏温度）。如果把葡萄酒储存在温度过高的地方，空气会更容易渗透到瓶子中，加速葡萄酒的氧化。而如果酒瓶经常被晃动，也会让更多空气进入瓶内，加速葡萄酒的氧化和衰老。
拉菲酒回收关于伏特加酒知识：
伏特加酒（vodka)
伏特加语源于俄文的“生命之水”一词，当中“水”的发音“Voda”，约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。
伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加（Flavored Vodka）。伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中，使其糖化后，再放入连续式蒸馏器中蒸馏，制出酒度在75%以上的蒸馏酒，再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层，制出来的成品是无色的，这种伏特加是所有酒类中最无杂味的。
北京石景山拉菲酒回收之洋酒回收浅谈红酒开瓶后放置的时间
红酒开瓶后，喝不完可以放多久？
现在随着人们生活水平的提高，人们对生活品质的要求也会越来越高，而葡萄酒也成为人们在饭桌的必备品，也是作为一种时尚的标志，有时候我们三两好友上桌吃一顿饭开掉的红酒可能一次性喝不完，那么红酒开瓶后，喝不完可以放多久呢？ 葡萄酒可口迷人，但是有一个缺点，一旦开瓶后放不了多长时间，朋友聚餐的时候，喝酒的人多，一桌子的人差不多可以把饭桌上的酒喝完，有时不够，再开个三四瓶都不成问题，但是自己小酌的时候可能就成问题了。
如果有喝不完的酒，处理方法就是把软木塞塞回瓶口，放置时注意要让瓶身直立，以减少酒与空气的接触面，这样子葡萄酒的风味还可以勉强保存三天，如果放在冰箱里冷藏室，时间最长可以放一周，因为无论是红葡萄酒，白葡萄酒，还是桃红等等，时间放久了，与空气接触，就会被氧化，酒的氧化对刚开瓶的葡萄酒来说是好事，因为刚开始红酒与空气发生氧化反应，会让葡萄酒拥有多姿多彩的香气味道，得到丰富的口感风味，但是红酒开瓶太久后，氧化的时间会太长，一些风味物质散发光了，开瓶后，酒液逐步被空气氧化，在各个氧化阶段，产生不同的香味风味。
拉菲酒回收之红酒品尝的步骤：
第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。
第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。
第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。
第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。
