全不锈钢面板结构，永不生锈，坚固耐用；
全密封式整体耐高温材料保温结构，保温性能好，加热时间短；
内置全自动控温探头，高效的烘烤发热管，升温时间快，工作寿命长；
炉温可在20。C~350。C范围内任意调节，并能自动恒温，为您的机器披上一件超温底线防护外衣；
每层的面火、底火分别独立控温，为您的点心打造最佳的烘烤温度环境。
用途
1、焗烤、烘焙面食包点、休闲食品。
2、烹调肉类和蔬菜。
3、为已完成的菜肴加热保温。
4、缓慢烹调不容易熟的食品，类似砂锅。
杭州烘焙设备回收厨房设备安装的施工规范
吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法,后衬挂板长度应为吊柜长度减去100毫米,后衬挂板长度在500毫米以内的使用2个加固钉,在800毫米以内的使用3个加固钉,加固钉长度不得短于50毫米,安装时应先调整柜体水平,然后调整合页,保证门扇横平竖直;吊柜高度应为吊柜底板距地面l500毫米以上,上方需加线板时,应保证装饰线板与柜体、门扇垂直面水平,两组吊柜相连,应取下螺丝封扣,用木螺丝相连,并保证两吊柜柜体横平竖直,门扇缝隙均匀。
底柜安装应先调整水平旋钮,保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上,两柜连接使用木螺丝钉,后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔,以便躲让有关设备,孔侧不得出现锯齿状。
安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫,下水管连接处应保证不漏水、不渗水,不得使用各类胶粘剂连接接口部分。
安装不锈钢水槽时,要按水槽的型号尺寸在台面上划线开槽,水槽与台面板的连接要用配好的吊挂螺丝夹紧调平,加密封胶封边,保证水槽与台面连接缝隙均匀,不渗水。
安装水,可直接在不锈钢板上打孔,也可在其他台面上打孔。要求安装牢固,上水连接不能出现渗水现象。
安装要根据所用抽油烟机生产厂家的说明,注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合,应达到协调统一。
安装灶台，要注意根据气种选择正确的灶台,安装时要锁1紧气管的喉箍,不得出现漏气现象,安装后用肥皂沫检验是否安装完好。
杭州烘焙设备回收之厨房设备的消毒柜的正常使用方法？
使用操作步骤：
1、先将待消毒器具放入柜内的挂篮里，接通电源，打开电源开关。
2、将“温控”调至所需的温度,然后转动“定时”器,消毒开始启动(建议设定温度为80-130℃为宜)。
3、盛装器具的挂篮可使器具叠放，也可插放,用户可根据需要选择使用。
维修与保养：
1、清洁消毒柜前先将电源切断。柜体内外必须保持清洁。
2、消毒柜电器部分要经常检查，保持接触良好。
3、如果电源线损坏，必须更换原厂提供的专用组件。
4、清洁
注意事项：
1、柜内器具应摆放整齐、合理,餐巾、餐布等应拧至无水自然下滴，才能放进消毒柜内，以免柜内积水。
2、在消毒工作结束20分钟后才能打开柜门，以免烫伤；使用过程中应防止消毒柜把手烫手。
3、不能将毛巾、鞋等非食具放入消毒柜内消毒。
4、消毒柜不适合塑料等不耐高温材料的食具。
5、安装位置远离高温、潮湿、腐蚀的环境，周围无易燃物品。
6、消毒柜不工作时，应切断电源，以免意外发生。所有维护保养工作都必须切断电源后进行时，严禁用水冲洗或喷淋消毒柜。
杭州烘焙设备回收之厨房设备中灶具的结构
燃烧器
1）家用燃气灶通常采用的燃烧器方式有两种：部分预混式燃烧和完全预混式燃烧。
2）燃烧器头部燃烧器头部的作用是将燃气、空气的混合气体均匀地分配到各个火孔上，使其进行稳定的完全燃烧。为此，要求头部各点混合气体的压力几乎相等，二次空气能均匀地供应到每个火孔上。此外，头部容积不宜过大，否则容易产生熄火噪音。
根据大气式燃烧器的不同用途，它可以做成多火孔头部和单火孔头部两种形式。
民用燃具大多数使用多火孔头部，它的形式很多。在设计燃烧器头部时，要充分考虑火孔的形式、大小、孔数以及排列方式等因素。这些因素并不单纯由燃烧器决定，而是根据不同用途，受加热物的大小、形状及燃烧室的大小等因素而定。常用的火孔有以下几种形状：
①圆火孔：燃烧器头部的火孔用钻头钻孔。这种加工形式方法简单，广泛采用。
②方火孔（炬形火孔或梯形火孔）：有纵长和横长两种排列法。
③缝隙火孔：加工火孔时，用刀具取代钻头，加工成细长的沟槽，这种火孔叫缝隙火孔。
点火装置
1）压电陶瓷点火器
压电陶瓷式点火主要运用于一些老式的台式燃气灶上，一般较好的燃气灶都不再使用这种点火方式了。压电陶瓷是一种特殊材质，在压力作用下相互冲击产生高压电能，击穿电极间隙形成电火花。但这种点火方式扭一次按钮只能喷射一次电火花，因此点燃的成功率比较低，在70%左右，国标压电式点火器有效按压次数为10万次。
2）脉冲电子点火器
电脉冲点火方式需在燃气灶底安装电池，或是外接市电，它的点火成功率很高，一般为90%以上。因为它只需你扭动一次按钮，就能连续不断的喷射出电火花，直到点燃为止。脉冲点火器产生的脉冲电压为10KV，但电流很小，对人没有伤害。
灶具火盖
火盖是燃气灶的核心部件之一，火盖的材质、火孔设计非常重要。 目前国内燃气灶火盖的材质大都是铜合金的，但铜合金也分两种。一种是含铜量在53%左右的柜装黄铜，这是国内大多数企业和一些山寨工厂用的材质。另一种是含铜量57%的引铸非标黄铜，这种铜合金一公斤比柜装黄铜要贵几十块钱，因此质量更好。国内一些专业的灶具品牌都是用这种引铸非标黄铜合金。至于是哪种黄铜，你肉眼是看不出来的。非专业人士，也根本不太可能知道这些。 火盖的火孔设计比较多。但主要有圆孔型、梯形、矩形、条形等。其中圆孔形为第一代火盖，很早以前就有了，比较常见，易堵塞，经常要用牙签、针什么的清除一下火孔里的杂质，以免烧坏火盖。梯形的还是比较少见的。条形火孔总体而言热效率更高、功率比其他火孔更大，比较适合中国人炒、爆、炝等做菜的习惯。
熄火保护
熄火保护装置是在燃气灶由于意外熄火时（比如煮饭时开水溢出将火打灭之类），燃气灶自动关闭气源，保证你安全的装置，主要分为热电式和离子感应式两种。国家已经强制性要求燃气灶带熄火保护了，所以没有熄火保护装置的，你千万不要买。
热电式：是通过热电偶感知温度，而产生热电势来开闭电磁阀的原理。这种熄火保护装置是一套热电偶、电磁阀只控制一个气路通道，安全系数高：即如果其中一个损坏，不会影响另外一个炉头的正常使用，稳定、可靠，一般不需外接电源。但它存在一定热惰性，使热电偶输出的电流不能随着火焰熄灭而立即消失，对意外熄火的反应较慢，一般需要5-10s左右才能关闭燃气阀，不过这点泄露量是不会引起任何安全问题的。大部分品牌厂家的灶具都是选用的这种方式。
离子感应式：主要利用火焰中带有电离子，具有单向导电性的原理而发明（火苗相当于一段导线）。这种方式的优点在于切断燃气速度很快。但只能适用于单气路通道，经过此保护装置后的气路通道不能再分开，否则会产生误动作而造成漏气；所以如果熄火保护装置损坏，则整个炉灶都不能使用，其次需要外接电源，耗电量大，一般2-3个月就需要换一次电池。
进风方式
下进风型：这种灶具是照抄进口灶具而来，为符合国人猛火爆炒的烹调习惯而增大了热负荷及燃烧器，国外这种产品是要求橱柜开孔，或依靠较大的橱柜缝隙来补充燃烧所需的二次空气，同时用于泄漏燃气?点火时不可避免 的排出，且小热负荷设计。而国内用户很少知道将橱柜开孔，因而造成燃烧不充分，黄焰、一氧化碳浓度高，且一旦燃气泄漏量较大，就可能造成点火爆燃，导致玻璃面板爆裂。上进风型：这种灶具改进了第一种灶具的缺点，将炉头抬高超过台面，
希望从炉头与承液盘的缝隙进入空气。但燃烧时该部位已形成了高温区，冷空气受热膨胀上升，不能由此进入炉头，于是二次空气仍然得不到有效补充，根本上也解决不了黄焰及一氧化碳浓度偏高的问题。这种结构设计，热负荷也不能设计过大?大于3．06千瓦时黄焰很厉害 ，热效率较低，不太符合国人对猛火的需求，且高高的炉头使灶具的美观大打折扣，但能降低玻璃面板爆裂率。
燃烧方式
燃气灶按照出火的火苗方向可以分为直火燃烧、侧火燃烧、旋转火燃烧。
直火燃烧很常见，就是出气孔朝上，火苗从下到上，垂直于锅底。
侧火燃烧的火盖主要以圆形火孔为主，出气孔不在火盖上面，而在火盖四周，斜向上朝向锅底喷出。
旋转火燃烧的火盖主要为条形火孔 ，由于出气量适宜、与空气混合较充分，而且火焰温度最高的蓝色部分基本都朝向锅底，因此这种燃烧方式的热效率最高，火力较集中，更适合于爆炒等中国菜式的做法。
面板材质
燃气灶面板主要有不锈钢、陶瓷、钢化玻璃三种材质。又以不锈钢和钢化玻璃最为常见。其中，美观度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢；耐用度：不锈钢>钢化玻璃=陶瓷；易清洁度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢。
燃气灶钢化玻璃的面板抗冷热、抗冲击力方面一般都是没有问题，技术已经很成熟了。就算偶有开裂的情况，几率也是非常非常小的，而且裂开的碎片会连在一起，不易伤人。一般品牌都会承诺在一定的时间内钢化玻璃面板若开裂的话，会免费更换的。陶瓷面板抗冲击力比钢化玻璃差一点，但耐温性能稍强。
不锈钢面板应用最早，最广泛，但如果材质不好，或者面板与底壳扣得不好，用久以后容易发生翘曲，特别是那种比较薄的。所以选不锈钢面板的燃气灶时，选厚实点的、面板与底壳扣得更科学的会更耐用。总之，三种材质的面板各有长短，选脸蛋，选身材，还是选持家的，就看你自己了。
杭州烘焙设备回收之厨房里的十大禁忌
在厨房里面，其实有很多的忌讳，下面就由厨房设备的小编为您详细介绍厨房十忌。
（1）水火是忌十字。这里水一般指的是卫生间，火则是指厨房。古书有云：水火不留十字线。意思就是说在房屋正前、正后、正左以及正右的位置以及住宅的中心点是不宜有厨房以及卫生间的。
（2）厨房的面积是不宜小于4平方米，否则难以保证基本操作的要求。
（3）厨房内刀以及利器，最好是不可以外露。厨房中各种不同的菜刀或者是水果刀不应该悬挂在墙上，或者是插在刀架之上，应该是放入抽屉将其收好。厨房里面也不应该悬挂相关的蒜头、洋葱以及辣椒，因为这些东西会将阴气吸收。
（4）厨房内最好不宜悬挂镜子，特别是镜子不能照到厨房的炉火。镜子若是悬挂在炉子后面墙上，而照到锅中食物，伤害是尤其的大。此谓之是“天门火”，会使得住宅遭受火灾或者是不幸。这种忌讳的说法虽然说得有些一定绝对，但会让人不安却是真的。
（5）切忌将洗衣机放在厨房里面。有些人会把洗衣机放在厨房的行为，这样是不好的，古人把厨房视为是灶君之所在，十分是神圣，在厨房清洗不洁衣物则会影响房主的影响运气。
（6）忌与卫生间相对。煤气灶不可面对卫生间之坐便器，也不可暗对卫生间内之坐便器，虽然隔墙亦不可以。
（7）炉灶不可直接与水槽和冰箱相邻。水槽与冰箱所产生的水汽，与煤气灶的火气是相冲突的。所以煤气灶不宜紧邻水槽或冰箱。两者不宜相连，中间应有料理台隔开，以免水火相冲。
（8）厨房不可设在卧室之间。厨房切不可设在两个卧室之间，形成两家争厨之势，而且厨房内煤气和水电等各种管道密布，十分危险，也产生大量污物和废气，自然对居住两边的卧室中的人不利；复式住宅等厨房之上不可为卧室，于健康不利。
（9）炉灶不宜正对门口或是背对窗户。进门不可直接见炉灶，尤其忌讳炉灶后方有窗户。炉灶为一家三餐的餐饮来源，风水强调“食者，禄也”，也就是说炉灶是一家财富所在。炉灶忌风，因为风来，火容易熄灭，留不住财气，也不安全。所以正对门口或是背对窗户皆不宜。
（10）厨房内不宜套有卫生间或工人房。
杭州烘焙设备回收之厨房厨具的磨刀也是门功夫
任何刀用久了都会钝，都需要磨。经常磨刀可以让刀具时刻保持在最佳的锋利度，这样即使是一把品质一般的刀也可以胜任厨房里的切菜任务。相反不磨刀则会让一把上千元的粉末钢宝刀明珠暗投。磨刀是一项看似容易实际上很难掌握的手艺。
磨刀的工具
市面上有出售磨刀器，用磨刀器磨刀很方便，几乎不需要什么技术，懒得麻烦的人可以选用。磨刀器的缺点是会在刀刃处磨出横向和X向的刃纹，这两种刃纹都是有害的，相当于削弱了刃部对刃尖的支撑，磨出来的刀刃保持性不如手工磨的。手工磨出来的刃纹是纵刃纹和斜刃纹，在刃尖只有几微米的情况下，刃纹的类型很大程度的影响了刀刃保持度。
手工磨刀需要的工具
其实只需一块粒度合适的双面磨石就可以满足大部分家庭的需要，粒度大约粗面的240#到400#，细面的800#到1000#，1000#的磨石就可以磨出轻易剃毛的刀刃了，没必要追求更高的目数，太锋利了太危险。淘宝上有很多磨石出售，选择棕刚玉、白刚玉和红宝石材质的油石都可以，都比较耐用。淘宝上销量很好的浆石、青石、泥巴石由于粒度太细，大约有3000#到5000#，这种磨刀石只能做最后抛光，粗磨用这太费力，家里用没必要，800#到1000#的油石足足够用了。磨刀之前先把油石放水里泡一会儿，然后在台子上铺一块湿抹布垫着，防止磨石打滑和划伤台面，磨刀的位置要宽敞一点，拿废碗废盒子装一碗清水放旁边。
磨刀的要点
说来很简单，时刻让刀与磨石呈固定的夹角。要做到这一点并不容易，人手毕竟不是机器，手磨刀往前推时刀身会不自觉的下压，往回拉时手又会抬高，这样磨往往就把刀刃磨出一圆鼓，刃尖却没磨好。
所以磨的时候不要往复运动，要单向运动，一个动作到底。刀刃面向自己，右手握刀柄，左手按住刀身，磨石竖着平方，刀尖抵住磨石底端，然后调整刀与磨石的夹角，要与原厂磨的刃角一致，不知道原刃角的一般以20°为宜，记住这个角度的感觉，然后慢慢往左前方推刀，动作要求当推到磨石顶端的时候正好到刀尾，就是完整的磨了一次刀刃，然后拿起来再从磨石底端开始往前推，新手做这个动作的时候要慢一点，时刻注意刀身与磨石的夹角不要变，只要你动作够稳，总会磨出锋利的刀刃的。一面刀刃推五次，然后换另一面，即左手持刀柄，右手按住刀身，往右前方推。磨石上水干了就浇点水上面。
磨刀就是一个欲速则不达的活动，每当你心急时就离锋利远了一步，整个过程要静，要慢，要稳，要轻。磨刀用力大了刀刃会产生形变磨出假刃，越磨到最后就要越轻，最后的过程只用刀身本身的重量去磨，手不要加力。如果刀比较钝了，就先用粗粒度的磨石磨，磨得有锋利的感觉后换细粒度的一面，轻轻的磨。想试试刀够不够锋利了可以拿一张A4纸，以30°的角度用刀去削纸，如果感觉很顺畅那基本就锋利了，用1000#油石打磨到位的刀可以将纸削出很细的丝。磨好以后将刀在磨刀棒上以大约30°的角度左右两面都刷两下，以清除刃部的毛刺，如此刀就算磨好了。切记不要只用磨石的一半磨刀，时间长了磨石就磨得凹陷了，再磨刀就无法磨出整齐的刃角了。
锋利的刀用一段时间后，其刀刃会产生一定的扭曲和变形，这时要用磨刀棒刷一下，将磨刀棒垂直立在台面上，将刀刃以大约30°的角度挨着铁棒上下刷，左右数次，刀锋就再次锋利起来。带有钻石涂层或陶瓷表面的磨刀棒可以当磨刀工具使用，只要经常用磨刀棒刷就可以常年保持锋利度。
磨陶瓷刀
由于陶瓷刀的硬度跟刚玉相当，所以普通的油石是磨不动陶瓷刀的，但也不是完全没办法磨。想磨陶瓷刀练练手艺的亲们可以去五金商店买碳化硅磨料的砂纸，有一种2000#的黑色碳化硅砂纸，一块钱大概可以买两张，裁剪成磨石的大小打湿了以后贴在磨石表面，然后就可以磨了，2000#的粒度磨起来比较慢，要耐心一点。
杭州烘焙设备回收厨房设备的保养和维护
厨房设备回收厨房设备的保养是包管配置正常运行、预防变乱的有力步伐。在配置办理中，坚持“预防为主，以保养为根本，保养和筹划检修并重的目的。
1.厨房设备的磨损 配置在利用进程中肯定会孕育产生磨损。磨损有两种情势，一种是配置的有型磨损（物理磨损），它是指配置在利用或闲置进程中，产生的实体上磨损。包罗两种环境，一种是指配置在运转进程中因应力作用，产生摩擦、振动、使零部件的多少形状和尺寸变革，公差与共同变化，精度低沉以至破坏；另一种是指配置在闲置进程中，由于天然力的作用产生氧化生锈、腐化、天然丧失精度和事情本领。另一种磨损是无形磨损。为包管配置原有的精度和效率，就过细维护保养事情，消除生产中可克制的不正常状态，警备配置过早进入剧烈磨损期。
2.厨房设备保养事情的内容 一样平常保养是指操作员工每天举行定机例行保养。紧张内容包罗：开机前对配置举行干净、润滑、紧固松动机件，连结部件的完备性，下班前对配置举行排除，对各部举行擦拭和注油等。对付大型呆板配置，保养多数在配置外部举行，分保养和二级保养。
(1)保养 以操作工人为主，维修工人为辅，对配置举行局部崩溃查抄。紧张事情内容有：洗濯，疏通油路，变更零件，调解各部位的共同和操作机构、限位开关等。
(2)二级保养 以维修工人为主，操作工人加入，对配置举行局部崩溃、查抄和补缀。紧张事情内容有：变更、修复磨损部件，局部修刮，弥补划痕，擦研伤凹痕，洗濯润滑体系和换油，查抄和补缀电气体系。
