杭州滨江回收拉菲红酒之葡萄酒需要考虑的气候参数

   极端的天气不利于葡萄果实的健康生长。比如，在收获季节来临前后，如果天气中湿度过高，葡萄就容易滋长霉菌，但如果天气过于干燥，葡萄就会缺少水分，失去新鲜感和爽脆的特质。那么，我们需要注意哪些气候参数呢？我们可以从关系一款葡萄酒平衡性的因素出发，去探寻哪些气候因素对葡萄酒来说至关重要。  

  首先是糖分（糖分可以转化为酒精），它支撑一款酒酒体的重要因素。决定糖分含量高低的气候参数是日照时数。  

  其次是酸度，该因素可以平衡葡萄酒的甜度和其他因素。酸度的积累与温度有关，拥有适宜的温度，葡萄才能按照自己的节奏成熟。如果遇上炎热的夏天，夜晚又比较温和，葡萄就会成熟得比较快，其酿造出来的酒一般具有饱满的酒体和极佳的浓郁度，但这样的气候会使得葡萄酒的酸度水平较低。  

  此外，植物所接收的水分对一款酒的平衡性也有很大的影响。如果水分太多，果实风味就会被稀释。但水分太少，葡萄果实会萎缩，甚至脱水，糖分含量也会被浓缩，造成甜度过高平衡性受到影响。

杭州滨江回收拉菲红酒之怎么样储存红酒 

  红酒的保存条件是非常有讲究的，要求：1.恒定温度，且12～18度之间（干红）；2.恒定湿度，70%左右；3.避免光照；4.通风以防异味进入；5.静置横放，使酒液与瓶塞充分接触，以防木塞干缩，空气进入瓶内使酒氧化变质。

  要符合以上条件，最好是专业的地下酒窖，需专门设计和专业施工，一般家庭难以具备条件，如果对红酒的需求、收藏量不大的话，可以用专业的电子酒柜替代酒窖进行葡萄酒的长期保存。

  埋在地下土里面，满足恒温、避光的基本要求，是可行的一种方法，但其实要求也比较高，也不是什么土都行：要求将酒装箱后下埋，酒瓶不能直接和土体接触；腐质土和杂土不行，防止有异味通过瓶塞侵入瓶内；地下环境总体来说比较湿润，与木箱直接接触的土，应换填干燥的灰土或煤渣等；如果是太阳能直射到的地方，应适当埋深，以防温度变化对酒质产生影响。

  好的红酒装瓶后，一般经历发展期，这个时间的长短和酒质有关，有的5年10年，有的可长达20、30年甚至更久（如波尔多8大名庄的酒）；之后进入适饮期；不论多好的酒，在过了最佳的适饮期后，酒质都会走下坡路而衰退。所以对于葡萄酒来说，不是时间越长越好的。而中低价位、酒质一般的普通葡萄酒，并无发展期、适饮期和衰退期三阶段，存放时间越长，酒质越衰败，只适合早饮。

杭州滨江回收拉菲红酒之干红葡萄酒开瓶后保质期有多久

  一般情况下，如果不使用特定的保鲜技术，开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右葡萄酒就会完全变质（白葡萄酒为2天）。1天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第2天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第3天时，一些葡萄酒会完全变质，酒中的香气会完全消退，口感也会变得十分酸。    

  有人说酒的保质期一般有3年、5年，也有很多进口葡萄酒都会标上10年的保质期。这是因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期，所以为了迎合我国的特色，也考虑到我国消费者的购买习惯才这样标注的。  葡萄酒真正的“保质期”，我们叫做生命曲线，不是抛物线型，也不是正态分布型，而是类似微生物的生长曲线，有一个很快的发展期，然后进入巅峰期，最后走向下坡路的衰老期。

  当葡萄酒步入成熟期，可持续几年或几十年，但酒体会越来越脆弱，因此，对存放的环境要求更高，如果储存不当会加速衰老。葡萄酒在成熟期时的葡萄酒味觉质量最佳，售价最贵。如果过了成熟期，酒质慢慢走向衰退，直到一文不值。

杭州滨江回收拉菲红酒之自制葡萄酒选购葡萄的方法  

  选购葡萄时，可以挑选一些相对成熟的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一来比较容易发酵，二是价位相对较低。因为我们基本上购买不到酿酒葡萄，所以一般都会采用市面上最常见的鲜食葡萄来酿酒。  

  目前，市面上常见的红提、无籽露、玫瑰香、巨峰、马奶子等都可以用来制作红葡萄酒。虽然这些葡萄的含糖量不及酿酒葡萄高，但是我们可以在发酵过程中通过加糖的方法来提升葡萄汁中的糖分含量。

杭州滨江回收拉菲红酒之红酒按酒的颜色分类 

  1.白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。 

  2.红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。 

  3.桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。

杭州滨江回收拉菲红酒之洋葱泡红酒的做法  

  关于洋葱泡红酒的做法的做法的话可以准备一些新鲜的洋葱将其置于清水中洗净之后去除外皮，之后再将其切成适合浸泡的样子做好是八等份这样能让洋葱的样子在半月形，之后在将备好的红酒置于一旁将切好的洋葱置于较为干燥的酒瓶中加入适量的干红葡萄酒，进行腌制一段时间即可，一般在腌制洋葱的过程中的话要注意进行密封，避免洋葱泡红酒的口感会受到一定的影响，利用瓶盖将其密封大概在八天左右的时间之后即可饮用，在饮用的过程中的话要注意将其红酒进行过滤将一些洋葱片过滤干净之后再去饮用，这样可以让红酒的口感更加的纯净一些的，而且在平时生活中要注意将其置于一些阴凉干燥的地方进行保存，避免接受阳光的直接的照射，对红酒的饮用口感会造成一定的不利的影响的。

  洋葱泡红酒的做法的话其实还是比较简单的，在平时生活中的话可以选择一些适合的方式来进行制作，在制作洋葱怕泡红酒的过程中的话也要注意储存的方式，尽量减少阳光的接触。