杭州西湖鸡年生肖茅台酒回收之茅台酒文化
茅台酒是世界三大名酒之一,已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后,茅台酒又多次获奖,远销世界各地,被誉为世界名酒、“祖国之光”。
酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。
茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说,如果离开这里的特殊气候条件,酒中的有些香气成分就根本无法产生,酒的味道也就欠缺了。
这就是为什么长期以来,茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒,而不得成功的道理。茅台酒的传统制作方法,只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做,才能造出这精美绝伦的好酒。
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杭州西湖鸡年生肖茅台酒回收之茅台老酒与茅台年份酒的区别
“酒是陈的香”,年份酒、老酒,无论对于酒的品质,还是对于消费者的心理认知,都具有直接而足够的价值。
茅台老酒 所谓老酒,是指酿造出来后经过数年乃至数十年正常存放的酒。在漫长的存放过程中,酒水不断汲取岁月精华,产生多种酯类物质,使其更加醇香宜人,即是人们俗称的“醇化”。
茅台老酒正是包装出厂后经过数年以上存放的茅台酒,以2017年为参照,出厂于7年以前的2010年贵州茅台酒即是茅台老酒。 茅台年份酒 上世纪90年代,茅台最早推出白酒“年份酒”制度,并推出了15年、30年、50年、80年四种年份陈酿,并一直在生产。
茅台老酒与茅台年份酒的区别 时间区别 茅台老酒是生产出来,包装出厂后又正常存放了很久的酒,是不可再生的。 而茅台年份酒是用陈年基酒勾兑的,自上世纪90年代推出后,直到现在,茅台公司一直在生产销售。
工艺区别 茅台年份酒与老酒的勾兑工艺不同。
众所周知,茅台老酒在其出厂时是按照当年的新酒工艺进行勾兑的,需要存放一定的时间后方可成为老酒。 而茅台年份酒在勾兑出厂后就有与其年份相等的酒龄,也可直接将其划入老酒的行列。
包装区别 茅台年份酒共有四款,自生产到现在,包装细节变化不大。而茅台老酒经过不断的发展,从建厂到现在经历了酒瓶、瓶盖、酒标、外包装的不断发展与变化,样式多样。
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杭州西湖鸡年生肖茅台酒回收之按酒质区分茅台酒
茅台酒现有的产品按酒质分为五个档次 1.年份酒 2.陈酿酒 3.珍品 4.小批量勾兑 5.普茅
这五者之间对比的档次如下:年份酒>陈酿酒>小批量勾兑≈珍品>普茅 至于价格,其实也没特定的说法,每一个酒的档次肯定不是因为酒质的原因,而是产品特殊的原因,会存在大的差异,所以在价格上就不能按照上面所说那五个档次来区分,最终还是要视产品而定.
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杭州西湖鸡年生肖茅台酒回收之酱香型茅台酒有哪些特质
酱香酒可谓越陈越香,其酒精浓度一般在53度左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力非常好,加之酱香酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,对身体的刺激就很小。
1、酱香茅台酒是天然发酵产品,且由于这种酒很难通过添加合成剂做假,这就排除了添加任何香气、香味的可能。
2、酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,而在漫长的反应过程中,各种有益的微生物会尽数罗置于酒体中。
3、易挥发物质少,因为酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,且酱香酒存贮时间长,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。
4、酱香茅台酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。食酸能够保肝,软化血管,有利于人体健康。
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