也许吃下过期食物后的医药费比再买新鲜食品还要贵!
有人认为,在以前的艰苦年代连树根、树皮都可以吃,过期食品有什么不能吃的?
过期食品变质之后,会产生大量的细菌和病菌。那些改头换面、逃过监管手段后悄悄流入便利店、超市、市场的过期食品,被不知情的人买了,轻则可能出现胃肠道不适的症状,重则会导致食物中毒。
比如,变质的肉类容易污染肉毒杆菌,肉毒杆菌可释放出强烈的毒性,危害人体神经系统和肌肉运动系统,导致呼吸麻痹,甚严重时至死亡。
还有发霉的坚果、花生、黄豆等,会滋生一级致癌物黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性比砒霜还要强60倍,进入人体之后会对肝脏组织造成极大的破坏。
3类食品要尤其关注保质期
由此可见,食物的保质期非常重要,其中有三类要尤其注意:肉类、鸡蛋、食用油。肉类、鸡蛋、食用油等日常饮食离不开的食物,保质期短且过期后危害更大。
肉制品在保存过程中,自身会分解蛋白质、脂肪和碳水化物等,导致腐败变质。如果在运输过程中贮存不当,还有可能滋生细菌。
很多人不知道鸡蛋也有保质期,鸡蛋存放时间过久,就会变成流质,还有可能滋生大量致病菌。食用油出现油脂腐败之后,加热时会产生大量呛人的烟雾,还会分解出大量有毒物质。
近年来,关于食品安全的报道屡见不鲜,国家在加强监管的同时,我们自己也要学会辨别,在购买食品的时候多注意,切忌食用过期变质食品,以免给身体造成伤害。
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过期食品回收 实用食品添加剂安全与否?
通俗的说就是,“剂量决定毒性”。食品添加剂的安全性归根结底是要看用了多大的量和吃了多少,而和使用的品种数量没有必然联系。只要符合标准的要求,食品添加剂的安全性是有保障的。实际上,多种食品添加剂的复合使用,往往产生事半功倍的“协同效应”,会大大降低食品添加剂的总使用量。试想一下,企业怎么会做出一种食品添加剂使用量大,效果还打折扣的复杂配方?
可能会有人担心,多种食品添加剂在同时使用会产生可怕的后果。科学家的确没有把所有可能的食品添加剂组合拿来研究一遍,也不可能这么做,因为2000种食品添加剂就可以有亿万种组合。但是科学家对每一种食品添加剂都要进行严格细致的风险评估,并通过留下足够的安全系数,严格规定其使用范围和使用量来确保安全性。
对食品添加剂安全性的评价就已经考虑了“大量”的问题,这个“大量”可以形容为“把食品添加剂当饭吃”。通过动物实验得到不产生任何不良影响的剂量,再除以保护系数(一般是100倍),作为对人体安全的剂量。而“长期”更是以“终生”、“每天”的长度和强度来衡量,加上上述的保险系数,作为制定标准的科学依据,因此只要按标准使用,其安全性不足为虑。
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过期食品回收 保质期四大误区有你吗?
想吃的食品过期1天,到底还能不能吃?教你走出保质期四大误区!
保质期是大家在挑选食品时关注的重点信息之一,但你们知道保质期是怎么确定的吗?在保质期内的产品,就一定是安全的吗?今天我们一起来聊聊......从技术的角度看:保质期,顾名思义,质量能够得到保障的期限。在此期限内产品质量应该是能够保证的,超过这个期限,不再做出保证。
在《GB 7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》中,对保质期的定义是:预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
这也就是说,保质期和贮存条件是联系在一起的。撇开这些谈一个空洞的年月日,是不科学的。因为除了食品内部自身的变化,在贮存和销售过程中也可能会发生变化。
其实,食品不会在到期这天,突发性地产生出很多有害物质来。食品从生产出来以后,就已经开始慢慢变化。有些包装或添加剂,就是减缓这些变化的速度。也就是说:即使在保质期内,因为贮存条件的不同或其他因素,也会存在不安全的食品,比如糕点发霉,冷冻食品因包装破损偶发性污染致病菌,鼠害污染等。所以作为消费者,不能单纯用保质期来判定食品是否安全。使用前要多留心食物状态。一般裂变的食品,都会有一些容易识别的信号,如颜色,气味,口感变化等。因为微生物的繁殖会让食品变酸、变色、发黏、甚至腐败发霉。
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