也许吃下过期食物后的医药费比再买新鲜食品还要贵！
有人认为，在以前的艰苦年代连树根、树皮都可以吃，过期食品有什么不能吃的？
过期食品变质之后，会产生大量的细菌和病菌。那些改头换面、逃过监管手段后悄悄流入便利店、超市、市场的过期食品，被不知情的人买了，轻则可能出现胃肠道不适的症状，重则会导致食物中毒。
比如，变质的肉类容易污染肉毒杆菌，肉毒杆菌可释放出强烈的毒性，危害人体神经系统和肌肉运动系统，导致呼吸麻痹，甚严重时至死亡。
还有发霉的坚果、花生、黄豆等，会滋生一级致癌物黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性比砒霜还要强60倍，进入人体之后会对肝脏组织造成极大的破坏。
3类食品要尤其关注保质期
由此可见，食物的保质期非常重要，其中有三类要尤其注意：肉类、鸡蛋、食用油。肉类、鸡蛋、食用油等日常饮食离不开的食物，保质期短且过期后危害更大。
肉制品在保存过程中，自身会分解蛋白质、脂肪和碳水化物等，导致腐败变质。如果在运输过程中贮存不当，还有可能滋生细菌。
很多人不知道鸡蛋也有保质期，鸡蛋存放时间过久，就会变成流质，还有可能滋生大量致病菌。食用油出现油脂腐败之后，加热时会产生大量呛人的烟雾，还会分解出大量有毒物质。
近年来，关于食品安全的报道屡见不鲜，国家在加强监管的同时，我们自己也要学会辨别，在购买食品的时候多注意，切忌食用过期变质食品，以免给身体造成伤害。
过期食品回收 实用食品添加剂安全与否？
通俗的说就是，“剂量决定毒性”。食品添加剂的安全性归根结底是要看用了多大的量和吃了多少，而和使用的品种数量没有必然联系。只要符合标准的要求，食品添加剂的安全性是有保障的。实际上，多种食品添加剂的复合使用，往往产生事半功倍的“协同效应”，会大大降低食品添加剂的总使用量。试想一下，企业怎么会做出一种食品添加剂使用量大，效果还打折扣的复杂配方？
可能会有人担心，多种食品添加剂在同时使用会产生可怕的后果。科学家的确没有把所有可能的食品添加剂组合拿来研究一遍，也不可能这么做，因为2000种食品添加剂就可以有亿万种组合。但是科学家对每一种食品添加剂都要进行严格细致的风险评估，并通过留下足够的安全系数，严格规定其使用范围和使用量来确保安全性。
对食品添加剂安全性的评价就已经考虑了“大量”的问题，这个“大量”可以形容为“把食品添加剂当饭吃”。通过动物实验得到不产生任何不良影响的剂量，再除以保护系数（一般是100倍），作为对人体安全的剂量。而“长期”更是以“终生”、“每天”的长度和强度来衡量，加上上述的保险系数，作为制定标准的科学依据，因此只要按标准使用，其安全性不足为虑。
过期食品回收 保质期四大误区有你吗？
想吃的食品过期1天，到底还能不能吃？教你走出保质期四大误区！
保质期是大家在挑选食品时关注的重点信息之一，但你们知道保质期是怎么确定的吗？在保质期内的产品，就一定是安全的吗？今天我们一起来聊聊......从技术的角度看：保质期，顾名思义，质量能够得到保障的期限。在此期限内产品质量应该是能够保证的，超过这个期限，不再做出保证。
在《GB 7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》中，对保质期的定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
这也就是说，保质期和贮存条件是联系在一起的。撇开这些谈一个空洞的年月日，是不科学的。因为除了食品内部自身的变化，在贮存和销售过程中也可能会发生变化。
其实，食品不会在到期这天，突发性地产生出很多有害物质来。食品从生产出来以后，就已经开始慢慢变化。有些包装或添加剂，就是减缓这些变化的速度。也就是说：即使在保质期内，因为贮存条件的不同或其他因素，也会存在不安全的食品，比如糕点发霉，冷冻食品因包装破损偶发性污染致病菌，鼠害污染等。所以作为消费者，不能单纯用保质期来判定食品是否安全。使用前要多留心食物状态。一般裂变的食品，都会有一些容易识别的信号，如颜色，气味，口感变化等。因为微生物的繁殖会让食品变酸、变色、发黏、甚至腐败发霉。
