在有些超市会发现已经设立了“临界食品专区”，其实早在2012年，北京市工商局已经出台了相关政策。界定什么叫做“保质期临界”，本身是个好政策。一能提示商家避免过期销售，二能提示消费者注意即将到期问题，购回后尽快吃完，三能避免食物浪费，四能促进商家打折或赠送销售。 一、购买“保质期临界食品”的几点建议 1．买到快过期的临界食品，一定要及时吃掉，不要让它在自己的家里储藏很长时间。否则既没有人负责，又吃到不新鲜的食品。比如说，很多人贪便宜购买“买二送一”的罐头，很可能其中一盒或两盒是快要到保质期界限的产品。这时候一定要仔细看看包装上标明的日期，提醒家人把快要过期的那盒先吃掉。 2．任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。比如说，-18度下能保存12个月，不等于-8度下也能存这么长时间。反过来，降低食物的储藏温度，可以延长保质期。如果一种产品注明室温下存放3个月，它在冷藏室里很可能放5个月也没问题。 3．买了快过期的常温保藏食品，如果知道自己没法在到期之前吃完，可以通过降温来延长食品的保质期。比如说，面包和馒头搞“买一袋送一袋”，其中一袋可能快要过期，而自己家里人口少，不可能在三天之内把两袋都吃完。这时候，最好的办法就是把它分装成一天能吃完的小包，扎好口，分别放进冻箱里冷冻起来。在冷冻室里不会长霉，也不会变干，放两周都没问题。吃的时候取出来，用微波炉的化冻档转1分钟就好了，新鲜如初。不过，即便如此，也不要让馒头面包之类在冷冻室里一住就是几个月，既浪费电，吃起来口感又不新鲜。 二、如果打很大的折扣，买“保质期临界食品”是否合算呢？ 食品购买得是否合算，和它是什么价钱没有直接的关系，关键要看它的品质和营养价值。 如果一种食物营养价值很低，多吃不利于健康，那么它打多大的折扣，买来都不合算。比如说，糖果、糕点只可偶尔食用，其中糖分或油脂过高，营养素含量太低，不能经常吃。如果因为商场打折、赠送而把它们拿回家，回家之后显然是要吃掉的，甚至要催着家人赶紧吃。这样就会降低全家的饮食营养质量，实际上最后反而是得不偿失。 因此，购买天然、优质、营养素含量高的食物，永远是最合算的。比如说，作为零食，酸奶距离过期还有两天，也比刚出厂还没有纳入临界期食品的糖果甜点营养价值高。
食品下脚料回收 之不合格食品处理
不合格的食品销毁方式是非常的多的。要马上去清点不合格的食品，这一点是非常重要的，所以就需要有代理商，还有超市以及厂商去多方面的配合，同时要将不合格的食品登记造册，这一点非常的重要，然后再需要将不合格的食品直接撤离市场，并且要通知生产企业以及供货方同时还要去召回食品，同时需要提交相关的报告，如果发现食品有腐烂变质等情况，应该要由相关的部门进行无害化的处理，或者是去进行销毁，如果是造成了非常严重的安全卫生的隐患，需要马上向当地的工商行政部门报案。
不合格食品销毁的处理方法有哪些
不合格的食品销毁是非常有必要的，如果是过去的食品，就需要做好销毁的记录，同时需要记录销毁的品种以及销毁的数量，当然还需要记录销毁的时间，以及相关负责人还有监督人等内容销毁记录，至少是需要保留两年的时间，不要少于两年的期限。在销毁的过程当中，需要有专业的工作人员去监督，而且还需要拍摄视频，同时也需要拍照。
综上所述，上述就是我给大家介绍的不合格食品销毁的处理方式，希望会帮助到大家。
食品下脚料回收 之食物保鲜保存方法
将柠檬切成四等分并加盐和水，可以保存6个月。
把黄油涂在奶酪上可以防止奶酪发霉，
黄油的保护层可防止空气氧化并延缓霉菌的生长。
将意大利面酱分装在一个冰块托盘里，
将其冷冻，然后根据需要每次使用拿出每个小块儿即可。
（同上面储存配料的方法）
在一条面包上加一根芹菜杆
这可以防止面包发霉。
除了储存必备的食物外，你还需要...
除了吃有营养的食物、按时锻炼、保持规律作息外，
小伙伴们还可以趁折扣囤一些保健品。
保健品又称保健食品，
药品是治疗疾病的物质，而保健食品的本质仍是食品，保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。药物对于真正已经生病的身体有着最为直接和有效的作用，而对于身体处于亚健康的现代人来说，能做的就是尽可能摄取均衡的营养，这正是优质保健品的作用所在。
食品下脚料回收 说起食品添加剂，你首先想到的是什么？
◆ 对我们来说，比较熟悉的应该就是防腐剂了，基本上平常我们吃过的所有零食、喝的所有饮料，都添加了防腐剂。
◆ 而对于大多数老百姓来说，他们对食品添加剂的直观印象肯定是有害的，所以现在流行吃纯天然食品。民以食为天，“健康中国”当然要吃得健康。那么什么是食品添加剂？食品添加剂到底有没有毒？
◆ 北京工商大学校长、食品添加剂专家、中国工程院院士孙宝国为你解读。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要，而加入食品中的人工合成或天然物质。
目前，我们国家有22类食品添加剂，从品种上算应该有2300多种，而这其中有1780多种是食品香料和香精。
现在有一种食品，大家一定吃过，这种食品叫辣条，我不知道我们在座的各位，特别是年轻的朋友，吃没吃过辣条？吃过。那种感受好不好？好。
实质上它是一种调味的面制品，那里边加了调味品或者说调味料，再具体一点，加了调味香精，当中就有刚才提到的“030”、“719”，那个量是非常非常少的，能少到什么程度呢？一吨里面可能一克都不到，“030”跟“719”应该说都是合成的。
我们产业化以后，就寻求把这个香料出口。在推广的过程当中，我们发现一个问题，就是以前国外的这肉味香精，它不是用肉做的，用的是水解植物蛋白，一般是大豆蛋白，还有酵母抽提物，然后加上一些糖类的，再把它炖煮一下。
当时我就觉得这个肉香味的话，应该用肉做出来最地道，用牛肉为原料做牛肉香精，用猪肉为原料做猪肉香精，用海鲜为原料做海鲜香精，并且我们凝练了一个理念叫“味料同源”。
“味料同源”，中国特色肉味香精制造理念，应该说目前我们国家肉味香精生产的技术，都是用肉为原料做的，国外没有，到现在全世界也只有美国国际香料公司，跟我们国家两家的能做，并且现在世界各国主要用我们的。
食品下脚料回收 之食品刚过期听听Doug Rauch的理念
我们的日常生活离不开各种食品有烹饪的食材、调料有消遣要吃的零食还有水果、饮料对于常吃的食品家里往往都会先储备一些
有时候去超市买多了
就会在家里存放很长时间每次你收拾冰箱或厨房的时候它们就会被你“发掘”出来但往往已经过了保质期我们一贯的做法都是过保质期的就扔掉
虽然把过期食品扔掉
看上去是一种正确的处理方法但实际上我们对保质期有着很大的“误会”
过期食品≠变质食品
食品并不是只要过了保质期就一定会变质！那我们先来说说
什么是“保质期”？根据卫生部发布的《预包装食品标签标准》保质期的官方定义是：
预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。保质期是厂家在实验室通过恒温恒湿试验箱模拟食品的贮藏条件通过感官指标微生物指标和理化指标每隔一段时间记录和判断食品质量的变化而确定的
食品包装上的保质期指的是食品最佳食用期是在生产厂家规定的贮藏条件下能够保持食品优良品质的期限也就是说在这段期限食品不会“坏”
这里的“不会坏”有两个意思一方面是食品的品质不变厂家承诺保质期内食品的外观、口感、风味不会发生明显变化
另一方面是指生产厂家在保质期内可保证食品安全性消费者可以放心食用
如果过了保质期厂家就不担保品质了但需要明确的是食物过了保质期不意味着就是坏了而是品质变差了
保质期≠最后可食用的期限
保质期并不是辨别食物是否变质的唯一标准食品也有可能由于存放问题而过早变质所以一定要看包装上标注的“储藏条件"有些需要冷藏有些得阴凉避光还有些则需要进行冷冻
如果食品不在它适合的条件下储存即使没过保质期也不可以食用其次也要注意食品包装是否已经开封食品的保质期是以没有开封为条件的如果是已经开封的食品保质期会大大缩短
图片来自图虫创意最后一定要注意食品超过保质期多久？过保质期也是有一定期限的在满足前面两个条件的同时最好不要超过原保质期五分之一左右的时间
比如保质期是一年如果保存的好那就是再延长二个月左右如果过保后还要超过了五分之一时间还是干脆扔掉吧！
过了保质期还能不能吃？
长期依赖保质期来判断食物的我们显然对食物的判断力已严重丧失如果过了保质期
一般在食品贮存条件达标包装完好、色香味没有发生变化的前提下还是可以食用的
美国波士顿就有一家专门卖过期食品的超市Daily Table他的商品价格全都是2.5折起店里全是几十美分一磅的商品
这样的价格别说在美国换算成人民币后就是在中国也难找
这家店的店主70岁的Doug Rauch可是美国零售业的传奇人物中高端超市Trader Joe’s的老板在全美有四百多家分店
长期不科学的宣传让我们对食品的保存问题有一个严重的误导
“只要一过保质期，就认为已经坏掉。这就导致很多人不顾食物的品相，只看过了保质期，就将食物倒掉、扔掉。一般来说，过期一两天甚至一周之内的食物，在色香味等没有变化的情况下，仍可放心食用。”
大部分被倒掉的所谓不新鲜的食材实际上还是可以食用的Doug Rauch说：全球每9个人中就有一个长期挨饿食品浪费到如此严重根本不是我们的生产能力不足减少饥饿也不是生产更多的食物而是要更好地保存分配我们的食物他的理念赢得了人们对食物品质的关注渐渐地店里的顾客越来越多不仅有生活困难些的阿姨手头不宽裕的年轻人，也愿意下班后从这里带些“美食”
食品下脚料回收 食品添加剂是否安全，危害健康吗
近年来各种各样的食品安全事件接连发生，让很多对食品添加剂不太了解的朋友因为媒体的夸张报道，对食品添加剂产生了深深的误会。那么，食品添加剂的危害真的这么严重吗?难道食品添加剂对我们日常消费的食品一点作用都没吗?
人们真的能彻底摆脱食品添加剂吗?
恰恰相反，如今我们的生活越来越离不开食品添加剂。曾有学者计算过，一个正常人一天要吃掉近百种食品添加剂。
早晨起床，如果你的餐桌上摆着面包牛奶，那么就意味着你要吃掉十多种不同名称的食品添加剂，无论是牛奶还是面包，都会加入一些抗氧化剂或者其他的添加剂，以起到保鲜的作用，而面包在生产过程中，还会加入香精、食用色素一类的添加剂，牛奶中还会有还原胶。如果平时你喜欢吃膨化食品，那么其中所包含的食品添加剂会更多，如果你还喜欢吃口香糖，那么你吃掉的其实是十几种食品添加剂的合成品。
当然，你可以选择拒绝这些东西，然后自己在家里炒菜做饭，但是请不要忘记，根据食品添加剂的定义，我们平时炒菜用的油盐酱醋也都是食品添加剂，而为了保证这些食品添加剂的质量，让它们能够长时间存放，生产商会在其中加入一些其他的添加剂用来着色和保质。
对于为什么要在食物中添加一些食品添加剂，很多人都不能正确理解?对于食品添加剂到底能起什么作用，相信也是很多人都没有明确的了解。
对于这些问题，专家给出了解说：
其实食品添加剂并没有消费者所想象的可怕，它并不是毒药，它的主要功效是改善食品的色、香、味以及形态，并且还具有强化营养的功效。并且适量的添加食品添加剂还能优化食品加工工艺，从而延长食物的保存期限。在食物生产过程中所添加的一些添加剂是经过卫生部以及专家审批认定的，并不会对人体产生影响。
