细心的小伙伴也会发现不同的食物，包装袋上要求的保存方式也是不同的，有些食物需要放进冰箱，进行冷藏或冷冻，有些则需要常温保存就好；有些得在干燥的通风处放置，有些开封后要尽快吃完。
这是因为食物在保质期内会因为环境发生很多物理、化学、生物等反应。比如，物理反应包括食物受潮、干燥或者结块，通常情况下，发生物理变化后食物不会对人体有害，但食物品质会下降；而化学反应和生物反应则会让食物变质，尤其是生物过程，微生物繁殖，会导致食物中毒，因此，如果发现食物已经变味，长斑等，一定要立即扔掉。
保质期是一个参考，其次要看食物是否处在生物和化学过程中。食品买回家后，要根据包装袋上的保存条件进行放置，有些食品虽然过了保质期，但只要按照正确的方式保存了，从安全性方面来看，还是可以吃的，比如饼干、罐头、牛奶等，只是味道和口感方面没有那么好了。而那些从气味和外观上已经很明显变质的食物还是不要吃了。
过期食品回收 之为啥要销毁过期食品原因
为啥要销毁过期食品，一时候家里的存放的时候，总会不记得吃或者没时间吃、吃不完等等理由导致食物的过期，特别是大型超市的供应商，产生过期的食物是根本无法想象的。那你们知道这些过期的食品为什么要拿去销毁呢？
因为过期的食物对人身体健康是有很大的威胁的，因为过期后的食品会出现微生物的生长迅速，还会有化学反应等发生了本质上的变化，分分钟都是一个“毒药”，吃过期食品可以说严重点是会致命的。过期的食品基本上都是不能吃的，那不能吃的食品也不可能还存放家里的，所以只有扔垃圾桶了，那么扔了垃圾桶的这些食品会拿去干什么呢？这些过期食品会被送去专门的公司进行销毁。
食品销毁是指有缺陷的、超过保质期的等各种原因停止销售,然后要求由生产商、批发商或零售商全部退回，因产品质量安全问题而被行政执法单位扣留、罚没的，各类食品饮料及半成品的处置。销毁的过程通常都有销毁，拆解、粉碎、焚烧等多种销毁手段。
过期食品回收 之违法添加难禁绝
近年来，我国对食品安全问题重拳出击，加上出台针对添加剂滥用、非法添加等食品问题追究刑责的司法解释，各级相关部门联合执法严厉打击食品添加剂乱象。然而，受基层执法力量不足、非法添加日益隐蔽、监管依据不足等因素制约，超量、超范围使用添加剂，问题依旧难以禁绝。
随着餐饮业向中央厨房的工业化模式升级，监管出现了模糊地带。一名地方食药监干部告诉记者，对于食品添加剂的监管，生产企业有ＧＢ２７６０《食品添加剂使用标准》，但这一标准不适用于餐饮业。“很多中央厨房拿的是餐饮服务许可证，但其从事的是带有食品生产性质的工作，那么，这些标准是否也适用于中央厨房的规范？”
“食品安全法对于在餐饮业如何使用添加剂规定得比较模糊。”吉鹤立说，希望针对餐饮业有一个专门的食品添加剂标准。“菜是烧好了就端上桌消费掉的，本着‘非必要不使用’的原则，例如防腐剂、抗氧化剂、护色剂、着色剂等几大类，包括亚硝酸钠、含铝的添加剂、亚硝酸盐等，就不应该在餐饮业中使用”。
此外，含有各类食品添加剂的复合调味料虚假宣传，也是一大监管难题。“就像我们常说的，果味饮料和纯果汁之间有着本质的区别，商品必须标注清楚果汁含量。”上述监管人员说，但在餐饮业，这些鸡汤、羊肉汤都不是炖出来的，大多是鸡肉精、羊骨膏加开水冲出来的，最多算“鸡味”汤、“羊肉味”汤，是不是也应明示消费者？另外，事实上，监管部门往往没有办法检测这些肉汤到底是“炖”出来的还是“冲”出来的。
“快餐和餐饮食品到底应该怎么标注？怎么让消费者有知情权？虚假宣传怎么查？餐饮单位按什么标准生产？餐饮单位自行在菜肴和点心中使用的添加剂是否要到相关部门备案？”马志英等专家表示，这些都需要进一步明确监管规则。同时，对餐饮环节使用添加剂现象应开展风险监测与评估，积累一定数据后，出台相关监管标准，严查超量、超范围使用的商家。
过期食品回收 消费者应如何看待保质期
消费者应如何看待保质期——健康和生命是自己的
关于食品的保质期，有这样一个笑话：一个人半夜11点50爬起来吃方便面，说忽然想起来方便面过了今天就过期了，12点之前不吃掉就可惜了。
食品不会在到期这天，突发性地产生出很多有害物质来。从前面的探讨中我们知道，食品从制造出来开始就发生各种变化，厂家采取的措施，就是减缓这些变化发生的速度。良好的措施可能让变化变得很缓慢，或者部分停止，但不会全部完全停止。
即使在保质期内，因为贮存条件的不同，偶发的原因，也会存在不安全的食品，比如糕点发霉，冷冻食品因包装破损偶发性污染致病菌，鼠害污染等等。
所以作为消费者，不能单纯地用保质期来判定食品是否安全，在保质期内的产品，某些技术力量薄弱的小公司，可能并不理解保质期的含义，只是按照其他厂家同类食品的标识抄袭过来，而他们的技术力量和加工过程的卫生条件，在这个保质期内却不一定能保证安全和质量。个别企业的负责人，为了延长货架期，用行政命令的方式来确定保质期。大企业虽然卫生条件比较好，流程也规范，但也有基层管理不到位的地方，会存在部分原料滞留，在使用前已经劣变、个别时段不规范留下隐患等问题。所以在保质期已经不适宜食用的食品也是有的。
食品劣变的发生，都会发出一些信号，比如微生物的繁殖，会使食品变酸、发粘、严重时会腐败、发霉等；脂肪的酸败，会产生哈喇味和“麻”的口感；另外，颜色，气味，口感等也会有变化。这里需要特别强调的是，部分不良商家会用口味重的调味料、颜色深的色素等来掩盖变质的原料和半成品，所以对于喜欢吃麻辣口感等感官享受的消费者，更要多加留心。
过期食品回收 过期食品不下架十倍赔偿拿回家
小编提醒广大消费者，购物时要看清楚到期日期，一但发现有不符合食品安全法的食品，要善于利用法律的武器。向维护自己权益的市民点赞，共同维护安全的生活环境
近日，家住天津的李先生在超市购买了一桶促销的食用油，价格为100元。回到家里发现其保质期已经超过了5天，遂向超市服务台、所在区市场监督管理局投诉，但未达成调解协议。几番折腾下来家里人也劝李先生自认倒霉，但李先生认为商品已经过保质期，不符合《食品安全法》的规定，为维护自己的合法权益诉至法院。并请求法院判令被告退还人民币100元，及赔偿十倍货款1,000元，合计金额1,100元。法院判决如下：
本案双方的争议焦点为：原告当日购买的食用油是否已过期。审理中，原告出示的商品在购买时确已过期，被告虽然对商品的同一性提出异议，且陈述超市有专人管理记录临保商品的情况，但未能提供相关证据证明涉案产品非其出售或在出售时尚未过期，故原告主张涉案产品在购买时已过期的事实，本院予以确认。根据《食品安全法》96条及相关司法解释“生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。”被告销售过期食品的行为，违反食品安全法的相关规定，原告要求其退还货款并依法十倍赔偿的诉讼请求，于法有据，本院予以支持。
过期食品回收 短期市场对未来过期食品的发展规划
平时我们难免会问经销商，如果售卖的食品过期了，你会怎么处理呢？他们一般就是说下架停售，厂家会来回收的。但是厂家回收之后又是怎么处理的呢？我们就不得而知了。
目前我们的过期食品处理方式还不完善，食品销毁公司认为可以从下面几点出发，对过期食品进行监管，以防止其二次出售。
1、加大惩罚。不少食品安全规定出发的罚金太少，几千一万的惩罚对于厂家来说无关痛痒，也就铤而走险了，毕竟处罚太小，而利益又很大。建议修改相关规定，提高处罚力度，增加厂家的风险成本，让他们不敢再犯。
2、公之于众。食品处理乱象丛生，是因为它是隐秘的，大众看不到他们是怎么处理过期食品的。如果有公开透明的处理程序，将过期食品公之于众，接受大众监督，情况会好的度。
3、变废为宝。与其消极防守，还不如积极培养过期食品产业链，将过期食品变成可用原料，实现变废为宝，那么厂家就不担心造成太大的经济损失了。
