《预包装食品标签标准》对“保质期”的定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。一般来说，保质期都是由生产厂家进行稳定性试验，通过恒温恒湿试验箱模拟食品的贮藏条件，对感官指标、微生物指标和理化指标，每隔一段时间记录和判断食品质量的变化而确定的。在厂家承诺的保质期内，食品的外观、口感和风味等基本不会发生明显变化，正确储存的食品不会腐败变质，消费者可以放心食用。目前，尽管我国尚未对过期、但没有变质的食品做出明确的相关规定，但有明文要求，禁止销售或捐赠过期食品。
国际法典委员会在《预包装食品标识法典通用标准》中规定，食品标签上应该标注“最短保存期”、“此日期前食用”、“出售截止日期”。其中，前两个概念都是指在规定的储存条件下，产品可进行销售并能够保持特定品质的时段的截止日期，超过此日期，食品仍可能完全符合食用要求。而“出售截止日期”是指向消费者出售的最后日期，此日期后仍能在家中酌情存放一定时间。
食品销毁 之食品销毁几大步
第一步：确定销毁物品的品种及数量
第二步：提供上门打包密封服务.
第三步：清点数量，装车,拍照，录像
第四步：客户跟车前往我公司监督销毁
第五步:称重，卸车，拍照录像
第六步:专业人员将销毁的物品进行销毁
第七步:签定销毁合同开具销毁证明。
食品销毁 之食品添加剂BPA （双酚A）
BPA（双酚A）是一种被用来合成聚碳酸酯的化学物质。多数人对BPA的理解是---很多塑料制品，包括水杯、水瓶、餐具有可能含有BPA，而不含BPA的塑料制品，常常会特别标注BPA FREE（不含BPA）。其实金属食品罐和饮料罐的内壁常常也含有BPA，因为BPA制成的内壁表层可使得金属罐免于生锈，从而延长罐头食品的保质期。
内壁含有BPA的金属罐头，BPA可以被算做是间接食品添加剂，也就是说，虽然不直接添加在食物中，但是会因为包装而少量进入食物。过去人们一直认为，微量的BPA对人体来说是安全的。 但最近一些研究发现BPA可能对胎儿以及婴幼儿的大脑和前列腺发育产生不良影响。
根据AAP官方网站的说明，BPA可能会像雌性激素一样在体内发挥作用，改变青春期的时间，降低生育能力，增加体脂含量，影响神经和免疫系统。
尽管到目前为止这些担心尚在不确定阶段。FDA认为需要进一步的研究和实验来排除BPA对人体健康带来的风险。而在这些潜在风险被排除之前，FDA对BPA实施了一系列过渡措施，比如说：
1. 禁止婴儿奶瓶和婴儿水杯中含有BPA
2. 促进婴儿配方奶罐壁的BPA替代品的开发；
3. 支持替代BPA的食品罐内壁，支持企业将食品罐内壁中的BPA降到最低。
4. 对BPA实施更严格的监管框架
但同时FDA也提醒大家，并不需要因为现在的配方奶罐内壁含有BPA就停止使用配方奶，因为稳定的营养来源所带来的益处是要大于BPA可能带来的风险的。对普通人来说，水杯和奶瓶还好说，我们可以尽可能购买BPA Free的水杯，奶瓶，餐具。但是婴幼儿食品包装内到底有没有BPA，普通家长就无法分辨了。所以麻萨诸塞州公共卫生厅给家长这样几条建议：
1. 多吃新鲜的水果和蔬菜，而不是罐头制品。
2. 不要使用以聚碳酸酯制成的塑料容器加热食物或饮料。
3. 替换任何老旧、刮伤或混浊的聚碳酸酯塑料容器，包括瓶装水。
当你不确定容器是否含有BPA时，
1. 不要把热烫的液体置入容器内
2. 不要在微波炉或炉子上加热容器
3. 不要把它置于洗碗机中洗涤。
食品销毁 之食物保质期不是死期
2011年5月13日卫生部发布的GB7718-2011《预包装食品标签标准》中对保质期的定义是：食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。有时，你会发现，有些食品虽为同一类，但是不同厂家生产出来的保质期有很大差别，食品的保质期谁说了算呢?据中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红介绍，食品保质期主要是由生产厂家自主确定而来，但并不是说厂家可以随意敲定，一般都会经过多次试验估测该食品的安全期限。因此，也就是说在保质期内食用是可以保证它是安全的。
没过期不一定安全：
酱类食品开封后保质期大大缩短
很多人都单纯的认为食品在保质期的范围内一定不会出现任何问题，太天真了!要知道，食物的保质期期限说的是在适宜的贮存条件下，也就是说如果你的贮存条件没能满足食物的储藏需要，食物的保质期可能会缩短。
封装食品开封前都经过了食品杀菌，所有致病菌、腐败菌和绝大部分微生物都被“处决”，使食品符合保质期要求。但食品一旦开封，细菌便会极速侵入，使得食品保质期基本“无效”，比如番茄酱开封后若三天没有吃完，则很容易变质，这时候保质期这回事也就不复存在了。
因此食品包装开封后，真正的食品保质期将会迅速缩短，要尽早食用。
食品销毁 生活中食品添加剂起什么作用
1.有利于食品加工，适应生产机械化和自动化
在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，
可有利于食品的加工操作。
例如，
当使用葡萄糖酸内酯作为豆腐凝固剂时，
可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
2.增加食品的品种和方便性，满足人们的不同需求
3. 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料和乳化剂、增稠剂等食品添加剂，
可明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
4.延长食品保质期，利于保存，防止变质
防腐剂可以防止由微生物引起的食物腐败变质，
延长食品的保存期，
同时还防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
5.作为特殊膳食的配料，满足特殊人群的需求
如：糖尿病病人不能吃糖，
则可用无营养甜味剂
或低热能甜味剂三氯蔗糖
或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
抗氧化剂可阻止或推迟食品的氧化变质，
以提供食品的稳定性和耐藏性，
同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
三、馒头中加入糖精钠符合标准吗？
根据GB2760-2011，
糖精钠可用于面包、糕点、饼干中，
且其最大使用量为0.15g/kg,
但粮食和粮食制品及发酵面制品均未规定可使用糖精钠。
柠檬黄是一种着色剂，
允许使用，
只要按规定使用，
对消费者是安全的。
但在国家标准中，
没有规定馒头中可以使用柠檬黄，
馒头中加入柠檬黄，
违反了使用标准，
是掺假欺骗的行为,
这个和添加三聚氰胺和苏丹红等化学品的事件的性质是完全不同的,
三聚氰胺和苏丹红不是合法的食品添加剂，
属于非法添加物。
四、摄入亚硝酸盐安全吗？
按规定合法适量添加的亚硝酸盐是安全的。
亚硝酸盐中毒发生在误当成食盐使用、被投毒、一次性摄入超大量正处于亚硝酸盐含量高峰期的腌菜和肠道功能严重紊乱时,
亚硝酸盐本身并不致癌，
亚硝酸盐进入人体后，
会和胃内的蛋白分解物结合形成亚硝胺，
而亚硝胺是国际公认的致癌物，
会使人增加患胃癌和肠癌的风险。
五、儿童应该远离食品添加剂
儿童生理功能尚未完全发育成熟，
他们的解毒能力是最差的，
尽管每一种经国家卫生标准认定的食品添加剂都是相对安全的，
但如果在膳食中摄入量多，
仍有可能带来副作用,
应该远离大部分食品添加剂。
国外很多研究表明，
儿童远离各种加工食品之后，
不少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍、侵略性行为都有所改善,
家长不要给孩子吃彩色的糖果、甜味饮料、膨化食品、各种蛋糕甜点这类食品。
六、要科学理性地看待食品添加剂
“毒馒头”、“毒奶粉”、“瘦肉精”等事件的发生，
均为非食品添加剂被一些企业违法使用，
使合法食品添加剂的名声严重受损，
给老百姓带来“只要添加就有危害”的误导，
如果按照国家规定使用，是不会有安全问题的。
