通过认证 近日，网络流传一张“首届中国反食品添加剂联盟大会”在北京召开的照片，引发广泛传播讨论。在报道中，论坛与会代表认为，为了国人的健康，“食品行业应杜绝食品添加剂”“没有添加就没有伤害，让我们一起携手加入‘反添联盟’”。此倡议遭到了食品行业和学术界集体反对。
这个“反食品添加剂联盟”到底是什么来路？为了公众健康，应不应该抵制食品添加剂？
没有食品添加剂，就没有现代食品工业
杜绝食品添加剂的倡议曝光后，很多人对主办方感到好奇，因为无论是联盟名称，还是会议主题，都显得相当高大上，让人有官办机构的错觉。
其实这是一个山寨机构。据媒体报道，“反食品添加剂联盟”未在民政部登记；现场展板中，作为媒体支持单位的中国食品杂志社，后来也发表声明，表示与联盟没有任何关系；科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯也撰文称该机构“不靠谱”。
因此，这家机构举办的大会，无非是民间组织关起门自说自话而已，没有任何公信力。
哪怕不考虑倡议者的身份，“没有添加就没有伤害”的说法，也毫无可信度。食品行业有个公认的常识是，没有添加剂，就没有现代食品工业。因为从提味增色，到保质保鲜，食品添加剂的使用，远远比我们想象的要广泛，杜绝添加剂本身就不现实。
中国目前的食品添加剂种类已超过两千种，全球种类更是超两万种。今天我们能吃到如此琳琅满目的食品，添加剂功不可没。比如没有添加剂，馒头就无法发酵；夏天吃的冰淇淋，包括增稠剂、乳化剂、甜味剂、着色剂等等，添加剂的成分往往在十种以上。
一刀切全部杜绝食品添加剂，意味着绝大多数食品在口感、色泽上品质要下降很多，同时无法做到长时间保存，很多食品还会直接消失。
所以近些年来，食品添加剂的种类，反而是随着食品工业的发展不断增加。食品添加剂只要使用范围和用量遵循了国标，就不会对人体产生负面影响，否则在食品安全标准极为严苛的欧美发达国家，它早就没有用武之地了。
为什么民众对食品添加剂持排斥心态
尽管我们的日常饮食，已经离不开食品添加剂，但“反食品添加剂联盟”能打出杜绝添加剂的旗号，依旧是精准地击中了某种社会心理，极具蛊惑力。
事实上，如果以“添加剂”加上“中毒”或“致癌”的关键词进行检索，可以发现相当多缺少科学根据的养生文，它们和那些保健知识一起散落在朋友圈的四面八方。
对食品添加剂的误解，有信息不对称的因素。像很多食品都会将添加剂的成分印在包装袋的配料表上，但对缺少专业知识的人来说，“苯甲酸及其钠盐”之类的概念，中文每个字都认识，组合起来看却会一脸懵逼。
认知层面的专业壁垒，一方面让消费者难以辨别，难以对成分进行监督，因为对危害抱着宁可信其有的态度；另一方面则给商家提供了便利。
如历次食品问题风波显示的，为了提升产品卖相、保质期等，不乏黑心企业滥用、过量、非法添加，甚至出现伤亡案例。类似行业乱象屡禁不止，给食品添加剂蒙上了阴影，加剧了食品行业的信任危机。
这种恐慌心态还会造成严重的误伤，导致混淆食品添加剂和其他添加物的区别，让前者背一些不该背的锅。
比如在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，对食品添加剂的定义是，“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需而加入食品中的人工合成或者天然物质”。然而在现实中，三聚氰胺、苏丹红等已被明确致癌或有毒的非法添加物，也被民众误解为是食品添加剂了。
除了认知门槛高和企业违规案例多等因素外，对食品添加剂的误解，还一个重要原因是，一些企业为了达到差别化定位营销的目的，刻意迎合民众心理，推出所谓无添加或者少添加的特色产品，营造出没有添加剂的食品更高级的市场氛围。
关于这点，从“反食品添加剂联盟”的成员构成就可见一斑，它的加盟企业，旗下几乎都有自己的无添加产品在售。倡议杜绝食品添加剂，公众健康只是幌子，真实意图不过是为产品营销开路而已。讽刺的是，发起的企业曾因为广告虚假宣传等几次被罚。
反食品添加剂联盟”发起人企业被处罚的记录 图片来源：新京报
添加剂背后，还有多少食品领域的偏见
食品添加剂被妖魔化的局面，其实是现代食品工业高速发展下社会偏见的一个缩影。
过去对食材只是简单的加工，而现代食品工业在科技的加持下，能破坏食物的原有结构，进而改良口感、色泽，让它看上去更加美味诱人。这个标准化、大规模生产的过程，加入了不少化学工艺，像食品添加剂大部分就是化学合成物，是人工制造的产物。
对科技的接纳本身就需要时间，加上历史上的确有一些食品添加剂后来被证明有害，所以对食品的技术性改造，多少会让人倾向于站在传统经验主义的立场，保持先天怀疑的态度。
类似的案例我们还可以找到很多。比如如今转基因产品，已经在普通超市四处可见，但在公共舆论层面，它依旧是被高度警惕的事物；微波炉加热食物容易致癌的传言，仍然在朋友圈广泛传播；还有对原生态食材的迷信，认为野味更有营养价值、口味更佳，等等……
富阳过期食品回收正规厂家-专业回收销毁食品10余年 天然食品添加剂化学食品添哪个好？
无论天然还是人工合成的食品添加剂，其安全性都要站在同一起跑线上接受科学的检验，那就是风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按规范使用，其安全性并无高下之分。厂家选择天然来源或人工合成，更多的是取决于成本，因为两者实现同样的工艺目的。“纯天然”标签跟安全性无关，和“零添加”一样只是营销手段。
为什么有很多食品添加剂没有检测方法？没有检测方法的食品添加剂主要是食用香料、酸度调节剂、乳化剂、增稠剂等。从原因上可以大致分为两类：一类是香料，本身它们的使用量极微，而且用多了还破坏食品感官和口感，所以也不需要制定检验方法，这也是国内外通行的做法。
另一类是酸度调节剂、乳化剂、增稠剂等，它们的安全性高，无需限量管理，因此也没有必要制定检验方法，而且大多数乳化剂、增稠剂等类别食品添加剂进入复杂的食品基质后也无法制定检验方法。
滥用食品添加剂和违法添加是否对人体造成损害？这是一个令人纠结的问题，大量媒体报道中可以看到这样的描述：“某食品检出/含有XX物质或XX物质超标，长期大量摄入会导致XX严重后果”。这里的“XX物质”经常是某种食品添加剂（比如防腐剂）或某种违法添加物（比如工业明胶）。
媒体和消费者对于“超标未必产生危害，违法添加未必产生危害”的说法很难接受。之所以说超标未必产生危害是因为在制定标准时已经留下了足够的空间。而说“未必产生危害”的目的仅仅是告诉消费者不必恐慌，并不是说超标行为可以容忍，更不是要让消费者吃超标食品
需要强调的是，无论滥用食品添加剂还是违法添加行为都是违法违规的，无论是否造成健康危害都应当果断采取相应的处罚措施。但前文已经提到，食品添加剂的安全性评价已经考虑了终生、每天、大量摄入的情况，因此按标准规定使用的食品添加剂，所谓的“长期大量”的前提根本不存在。而滥用食品添加剂，通常离造成健康危害的量也有很大距离，毕竟我们不可能终生、每天都吃超标食品。
富阳过期食品回收正规厂家-专业回收销毁食品10余年 食品添加剂的五种专项管理
1专店采购
即到有资质的专卖店进行食品添加剂采购，索取相应证票备查。
1、供应商需有资质：在采购前必须查看供应商的《营业执照》、《食品经营许可证》
2、食品添加剂的采购要做到定点采购：添加剂的采购应避免多个供应商同时采购，特殊情况需要在不同供应商采购同一种添加剂时，要避免采购同一个批次的，而且要在供应商的送货单上注明添加剂的批次号及生产日期，便于安全管控。
3、添加剂的索证：添加剂的证包括生产商的《营业执照》、《生产许可证》、半年内的第三方《检验报告》、同批次的《出厂检验报告》。一定不能漏了《生产许可证副本明细》，副本明细才是真正证明生产商资质的。
4、添加剂的索票：添加剂的票是指有经销商名称、联系电话、联系人及公章的出货单。出货单上的信息要详细，便于追溯。
2专柜存放
即将食品添加剂放在指定区域的专柜保存
1、存放添加剂的柜子要标明添加剂存放专柜，便于识别，存放专柜要上锁。
2、添加剂存放柜内不能存放其他食品原材料。我们企业经常分不清哪些是添加剂、哪些是食品原材料，经常把酵母，绿茶粉、吉士粉、味精等材料放在添加剂存放柜里。
3、在配料间使用的食品添加剂也要做到专柜存放，标示清楚，上锁管理。
4、添加剂存放位置要固定不宜经常变更位置，便于大家领取及使用。
怎样区分哪些是食品添加剂，哪些是普通食品原材料呢？
看外包装上的食品生产许可证编号。
编号若是QS或XK开头的，QS代表食品和食品原材料，XK代表食品添加剂；
编号若是SC开头的则看SC后面第一位数是“1”还是“2”，SC后第一位数字是“1”代表是食品及食品原材料，SC后第一位数字是“2”的代表是食品添加剂。
3专人负责
即有两名以上经过培训的配料人员共同领取、使用、配制
1、仓库添加剂保管与发放要做到专人负责。
2、各产品配料要有配料作业指导书或配方表，作业指导书或配方表上注明每种原材料及食品添加剂标准投放量。
3、配料人员必须清楚每种添加剂的最大使用量是多少，在哪些类别的食品中可用。
4、每次配料要做到一人负责配料一人检查核对，避免添加错误。
5、在配料时应把食品添加剂与其他原材料分开，方便投料人员检查核对。
4专用工具
即使用经过验证的计量器具进行计量重量
1、多数食品添加剂都是用袋装或者比较大的容器装的不方便称量或保管，可改用方便称量保管的容器盛装添加剂，此时需在容器外表显著位置标明内装添加剂的名称，方便识别。
2、称量用的小勺要选用不易生锈的金属勺，金属勺要保证干净干燥，做到专勺专用，不能一勺多用。
3、选择适合精确度的称。精确度太低，会影响添加剂投料的准确度。
4、称量器具需定期验证，除了每年一次的第三方校正外，企业内部也要定期校正称量器具的准确性。
5专用台账
即使用食品添加剂专用台账且每次使用按照要求逐项登记
1、 添加剂进货检验台账，食品添加剂进货时也要建立专用台账进行登记，不要与其他原材料记录混在一起。
2、 食品添加剂出入库管理台账。
3、 投料记录，投料作为关键控制点之一，要记录所有原材料的投料，食品添加剂也是投料原材料必须全部记录。为更精准的管理食品添加剂，可记录前班后的添加剂重量，核对实际使用添加剂的量是否准确
富阳过期食品回收正规厂家-专业回收销毁食品10余年 食品过期还能吃？看完终于不再纠结……
最近，随着温度的升高，你家的冰箱是否已成了酸奶、饮料等食品的天下？
然而一不小心，它们就临近甚至超过了保质期，让吃货肉痛不已
那么，过期的食品，就真的不能吃吗？，在保质期内的食品，就一定安全吗？，无保质期的食品，就不合格吗？
今天，我们来聊一聊：食品保质期，带你走出食品保质期误区
食品保质期是怎么定义的？
要了解食品保质期，首先，我们需要知道食品保质期是怎么定义的——此外，由中国食品工业协会颁发的团体标准 《食品保质期通用指南》（T/CNFIA 001-2017）中，对保质期也有类似说明：
也就是说， 保质期和贮存条件是联系在一起的。撇开这些谈一个空洞的年月日，是不科学的。因为除了食品内部自身的变化，在贮存和销售过程中也可能会发生变化。知道了食品保质期的定义
我们再来看看常见的食品保质期误区，你很可能就犯过错哦~走出食品保质期误区
误区一
保质期内的食品，就是安全的
关于食品的保质期，经常有类似这样现象：一个人半夜11点起床吃面包，说忽然想起来面包过了今天就过期了，12点之前不吃掉就可惜了。
其实，食品不会在到期这天，突发性地产生出很多有害物质来。食品从生产出来以后，就已经开始慢慢变化。有些包装或添加剂，就是减缓这些变化的速度。
也就是说： 即使在保质期内，因为贮存条件的不同或其他因素，也会存在不安全的食品，比如糕点发霉，冷冻食品因包装破损偶发性污染致病菌，鼠害污染等。
提醒：不正规的商贩可能会用口味重的调料、颜色深的色素掩盖已经变质的原料或食品，所以喜欢麻辣等口味重的消费者，要多加留心。
误区二
过期的食品，就绝对不能吃
事实上，食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质，食品变质会产生不同的结果：
一类是对人体相对无害的变质，如外观、口感变化，营养下降等。这一类变质常出现在常温保存的食品，比如罐头食品、纯牛奶、米面、饼干、奶粉等。
另一类则是对人体有害的变质，如微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素，或油脂氧化而酸败，或某些食物发生分解产生有害成分等。这一类变质常常产生有毒有害物质。
如果吃了第一类食物，一般不至于引起中毒，可能只是口味不太好；如果吃了第二类食物，则容易造成中毒或更多潜在危害。
有些过期食品因为有毒物质比较少，并不会引起急性中毒，但长期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。
建议：尽量在保质期内吃掉食物，避免过期后“万一变坏了”的风险。超出保质期的一般不建议食用。另外，如果在食物紧缺情况下也需要具体情况具体分析。
误区三
无保质期的食品，都不合格
由于食品种类实在是太多了，没办法对保质期统一标准要求，也很难有一个统一的方法来验证；加之每个厂家的原辅料、包装材料、工艺和技术都有所差异，同类产品的保质期也可能有所不同：所以， 保质期一般是由厂家根据理论分析和实验结果确定的。
这是因为，酒精和醋酸本来就有抑菌效果；糖和盐可以增加食物渗透压，让微生物无法生存。所以，即使糖和盐吸潮结块了，它们的品质可能会有所下降，但也并不影响食用。
所以，别只顾看食品保质期，还要多留心食品实际状态哦~
