杭州废旧设备回收交易中心大量回收酒店设备、水槽系列、调理系列、餐车系列、燃油燃气灶具系列、排烟罩系列、油烟净化器系列、电器系列、西餐系列、烤箱系列、冷冻及保温系列、现代化家厨系列等。公司秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。欢迎惠顾!
杭州废旧设备回收之酒店厨房设备选择不可忽视
酒店厨房设备在我们的生活中是比较常见的,而对于酒店厨房设备选择你知道吗?
一、降低酒店厨房设备购置成本 建立供应商管理与考核机制,明确供应商的选择标准、选择程序、供应商评价、检验等方面,与有一定资质和实力的供应商携手合作。也可制定合理预算,进行多方对比。不选择贵的,只选择合适的!
二、建立完善的厨房设备购置管理制度 想要化解棘手的酒店厨房设备购置管理中存在的问题,需要酒店高度重视酒店设备购置管理,制定合理采购购置计划并严格执行。
三、选择专业的厨房工程公司 随着人们的消费水平提高,餐饮业、旅游业、娱乐业等产业随之兴旺,商用厨房行业迅速发展,厨房工程公司如雨后春笋般涌现,八仙过海各显神通。选择一家专业的厨房工程设计公司能为酒店餐饮省时省力省钱。
四、保证厨房设备配套采购与使用 由专业人员去制定购置厨房设备的计划,不要过度追求拥有量,而是根据实际实用来制定采购计划。
五、购置低耗能和环保的设备 尽量采用新材料、新工艺和自动化设备,选择节水、节能的厨房设备。采用环保设备,一方面保证厨房设备的正常使用,提高使用寿命;另一方面减少废弃物料排放,有益厨师长的身体健康。
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杭州废旧设备回收之解决厨房设备生锈现象的原因
1、底层板 当柜下面有底层板时,底层板应是38mm高,12mm折边,成为槽形,四角剪切至与脚管匹配,底层板下面安装28mm*100mm*25mm的不锈钢槽形补强撑。活动式底层板与固定式层板材料相同,4面38mm高,12mm折边,成槽形,4面亦需要剪切至与脚管匹配,活动式层板每段不能超过800mm,每段层板下都需要补强撑。
2、脚底调平用螺丝;所有脚管应安装不锈钢弹形底调平螺丝,底端螺丝需要与脚管紧密连接,工作台调平后螺丝应有加锁装置。
3、补强撑;厨房设备厂表示所有工作面、工作台面、泄水板、洗碟石面等都需要安装补强撑,补强撑厚度至少2mm,材质为不锈钢制造。
4、不锈钢在焊接后为防止氧化腐蚀,须经防锈处理,在焊面表面需磨光以防腐蚀,底部适当地磨平后涂上金属色泽的防锈涂料,当焊接镀锌框架时,应在框架未镀锌前焊接,如果需要焊接镀锌框架,则需在焊接后涂上金属光泽的防锈涂料。
5、脚管横支架;所有脚管支架应用25mm直径1mm厚不锈钢制造,横支架与主脚管垂直并保持水平,距离地面180mm脚管支架安全焊接及磨平。
6、支架脚管;所有支撑脚管应不小于38mm不锈钢制造。
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杭州废旧设备回收之酒店设备木质家具的保养
对于室内的木器家具,应经常进行除尘工作,保持其清洁光亮。另外,还要注意防潮、防水、防蛀和防热。
① 防潮。木器家具受潮后容易变形、腐烂,因此客房一定要经常通风,保持干燥。
② 防水。与防潮的道理一样,客房的木器家具也要注意防水。否则会使家具的漆面起包,甚至是发霉。因此,应格外小心不能让水溅到家具表面,如果不慎溅到了,应该立即予以清除。
③ 防蛀。放置樟脑丸或是喷洒药剂来防止蛀虫在木器家具中繁殖。
④ 防热。阳光的照射会导致木器家具颜色减退,因此,房间内的窗帘在一般情况下都要拉上。
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杭州废旧设备回收之洗碗间的设备
1)洗碗机 维护:认真学习洗碗机的使用说明。每天下班前换水、清洗,擦拭设备,为下一班准备好洗剂液、干燥剂。 保养:定期清理水碱,检查洗碗温度。
2)餐具用品
a、提前对餐具进行正确洗刷、消毒的程序;
b、洗刷过程中对机用液和光亮剂要正确配及使用;
c、餐具实行轻拿轻放,集中管理;
d、餐具要合理存放、分类存放、分档存放;
e、实行及时清理、洗刷,不产生积压,以保障餐具的正常使用;
f、对餐具清点,以供应开餐正常使用;对破损餐具要登记存放,填写破损表,应把破损率降到最低。
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杭州废旧设备回收之中餐厅设计注意事项
1、注重保护客人的隐私 在零点餐厅中,最好不要设计排桌式的布局,那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底,从而使得餐厅毫无档次,空间乏味。目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加了装饰面,而且又能很好地划分区域,给客人留有相对私密的空间。包间的设计应尽量避免以下问题:
2、包间的门不要相对,应尽可能错开。
2)桌子不要正对包间门,否则,其他客人从走道过一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。
3)一些高档包间内设备餐间,备餐间的入口最好要与包间的主入口分开,同时,备餐间的出口也不要正对餐桌。
3、重视通风及排烟 零点餐厅与包间都需有良好的通风及排烟。部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味,以及各种菜肴的混合味道,其问题就出在通风。酒店在设备的专业设计时要特别注意这一问题。这一问题由多种因素造成,厨房负压不够是常见的问题之一,增加负压可避免厨房油烟及菜味的逸出,还可避免整个酒店通风的串味。
4、餐厅分吸烟区和非吸烟区可以减小吸烟对非吸烟客人的影响,当然,早在通风设计时就应考虑到这一问题,这一区域通风量的增加可减小对其它区域的影响。通风方面另一常见问题是出风口正对客人或餐桌,那会影响客人的舒适及菜肴的质量。
5、重视灯光设计 在此之前就已提到了灯光问题,太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适,桌面的重点照明可有效地增进食欲,而其它区域则应相对暗一些,有艺术品的地方可用灯光突出,灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外,还应避免彩色光源的使用,那会使得餐厅显得俗气,也会使客人感到烦躁。