杭州二手机械设备回收之酒店商用厨房设备使用的注意事项 

  1、不锈钢锅不能不放水就空烧。其实这个也不能说是缺点，什么样的锅都不能空烧。  

  2、钢器皿不能长时间地盛放酱油、盐、醋、菜汤等，因为这些食品当中含有很多电解质，时间过长的话，不锈钢材质就会和其他金属一样，和电解质起一定化学反应的，这样不好的东西就出溶解出来了。  

  3、不锈钢厨具设备要经常请假，对于那些放过醋、酱油等调味品更要及时的洗干净。  

  4、钢厨具设备不要用强碱性或强氧化性的化学剂进行洗涤。因为这东西都属于强电解质，如果在不锈钢厨房设备在一起的话，同样会其化学反应，对人体有害的。

杭州二手机械设备回收之酒店厨房工程设计时应考虑的原则方法

  (1) 根据实际需要设计:按酒店档次与出餐量设置通道和宽度，既要满足设备安装就位，又要满足就餐高峰通行的需要。在面积条件不允许的厨房内，需要利用设计通道的方法加以弥补，力求通道与各种工作区域衔接简捷顺畅。  

  (2) 提高通道利用效率:把通道设在工作区中间，通道两边可设工作间，此种通道利用效率高于靠墙通道，因为靠墙通道只能一边设门。在较大的厨房内，在保证出餐、收残各行其道的前提下，设置尽量少量的通道，提高厨房工作效率和面积使用效率。  

  (3) 通行顺畅:通道截弯取直，缩短通道长度，减少流通的矛盾，尽量使传菜、收残专道专用，顺畅便捷。通道若有弯道，弯道处适当加宽，在拐弯处隔断多采用玻璃窗，使拐弯处的盲区为可见通行.避免发生碰撞。 

  (4) 工作间与通道相接通顺:要合理确定工作间操作间距大小与方向，工作间开门的方向与通道相接通顺。一般门应该向内开启，或设推拉门，减少开门对通道的阻挡。有进出门的工作间，进料门与出餐门也要与工作流程方向一致。  

  (5) 减少工作间隔断:面积有限的厨房应减少工作间隔断，减少占用面积，提高空间利用率。即使有隔断，也要采用透明度好的隔断工艺，增加厨房内的通透度，使视距宽阔，宽敞明亮，既便于管理，又便 于通行。  

  (6) 预留设备安装通道:厨房设计的通道口要预留合理的宽度，要保证设备运送安装。  

  (7) 利用操作间距作通道用:利用操作间距作通道用，或操作间距、通道合并使用，减少通道占用面积。在厨房热菜间宽度不足时，可把传菜通道与砧板台操作间距并用，使传菜通道与刀工工作合理利用空间。

  上述注意事项有助于经营者与酒店厨房设计人员考虑位置的选择。要权衡利弊，综合考核，不可顾此失彼。

杭州二手机械设备回收之商用厨房设备的布置要点 

 （1）用户的基本要求:如管道走向、排污口、风机定位等。 

 （2）厨具工作区的划分和功能,主要厨房设备配置1个,区分标准中餐厅工作.  白盒区:功能是面粉、食品混合、压制、加工装配、板材装配等。

   经营范围:厨房的烹饪技术包括烹饪、腌(烤)腌和油炸.燃烧蜡和烹饪是主要的方法，其操作区域内必要的设备包括:煎锅、蒸汽炉、香肠粉炉、汤炉、矮炉、猪烧烤炉、烤鸭炉、蒸汽炉或蒸汽柜。  

  厨房以炒菜为主,辅之以煨和蒸.其操作区域内的必要设备有:强力鼓风煎锅、电饭锅、烹饪炉或蒸汽柜矮炉。  

  粗加工区:其功能是去除蔬菜的叶子、根和茎,打开和加工鱼。 

  冷藏区:用于储存生的、熟的和易腐的食物;

  操作区:根据厨房平面图和设备配置,有些可分为红盒子操作区、烹饪区、烘焙区等.其功能是满足既定的烹饪和烹饪工艺要求。  

  完成蔬菜区的加工:其功能是根据烹饪要求改变原料。

杭州二手机械设备回收之酒店用品展示架选购方法 

  现在，不少的商场店铺都使用亚克力展架作为展示的道具，这样能够让产品最好得一面显示在客户面前，从而提高整体的销售额，为客户带来更加大利益。但亚克力展架的选购也是需要一定的技巧的你知道吗?  

  一、选购亚克力展架应注意观察其透光性，一般质量好的材料制作出来的展架都有非常好的透光性。 

  二、观察展架的色泽：质量好的亚克力展架色泽均匀，整体效果好，所以在选购时一定要注意了。  

  三、展架的厚薄也会决定的整体的质量，如果亚克力展架在制作时使用的材料不一样的话，那么厚度也会有一定的区别的，所以选购是一定要根据材料的厚度来鉴别产品的质量。 

  四、我们还可以通过触摸展架，根据手感来判断产品的质量。质量好的亚克力展架表面圆润光滑、手感好，不会轻易留下痕迹的。 

  五、亚克力展架的稳定性和承压能力也是非常关键的，承压能力好才不会导致亚克力展架容易出现变形的现象。 

  在未来我们的行业发展将会更加的激烈只有我们不断的去发展我们的科技我们才能够在未来的行业发展中取得新的进展。

杭州二手机械设备回收之酒店厨具如何分类

  随着人们对商业厨具的认识越来越多的酒店选择和卫生的标准意识越来越高，近年来不锈钢进行制造目的是为了更好的达到卫生和健康要求来提升酒店的质量，那么我们来看酒店厨具设备按照日常的使用与行业需求我们可以分类那几大种类。  

  热厨厨具：  包括燃气炉、蒸柜、节能炉具、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱，所谓热厨主要是通过燃气、电磁、蒸气进行食品的蒸、煮、炒、炸、烤灯方式来完成食品的加工。

  存储厨具：  包括冷柜、冷库、储物柜，冷柜主要是用于酒店存放需要冷藏的肉类、食品，储物柜一般是用于存放一些酒店常用的干货食品。  

  加工厨具：  包括工作台、打荷台、洗碗槽、不锈钢盆台等，这些厨具主要是用于酒店进行洗菜、切菜、配菜、调料的工作所需求的设备。  

  配套厨具：  通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

杭州二手机械设备回收之餐厅设备的设计标准

  (1)大小圆台、方台、长方台、吧台、异形台、迎宾台。

  (2)椅子有扶手、无扶手、绒、麻布面、海棉垫。不同餐厅可用硬木质、藤质、金属质的椅子来区别。一般椅面高45公分，连靠背高90公分。多功能餐厅的椅子应选用能够堆叠的，还要备有小孩椅。

  (3)适量的隔餐柜、博古柜、酒柜。

  (4)各种简易手推车：点心车(有咸点车、甜点车、煎炸车、粥车)、酒车、扒车、送餐车、饼车、煮菜车。收下栏(餐具)车、布草车，运货车。

  (5)各种规模的台布(按桌计)、席巾、餐巾(按位计)等配备的比例是1∶14。

  (6)开水器、热毛巾器、微波炉、冰粒机、煮咖啡器、榨菜汁器。

  (7)花架、花槽、衣架、衣柜。

  (8)活动舞台、地台板、演讲台。

  (9)各种规模的中西餐具、热盆、银器、冷盘、服务工具等。

   一个饭店的各种设备用品十几万种，上面仅就一般原则，对客房、餐厅用品，作一简单介绍，许多东西涉及技术标准问题，小编这里不详述，饭店管理者要根据本饭店的实际进行设计和准备。

杭州二手机械设备回收之纯净水设备对酒店行业的影响

  酒店餐饮行业客户的满意度来自哪里？  主要是来自客户对菜品口感的满意度和服务的感受舒适感！

  原水 → 砂滤 → 碳滤精滤 →一级反渗透 → 二级反渗透 → 臭氧灭菌→纯净水    此

  工艺原理：原水经过精细过滤器、颗粒活性碳过滤器、活性碳过滤器等,再通过泵加压,利用孔径为1/10000μm的反渗透膜(RO膜),使较高浓度的水变为低浓度水,同时将重金属、细菌、病菌等大量混入水中的杂质全部去除，从而达到饮用规定的理化指标及卫生标准。