近些年来污染一直是个重要问题,对这些污染,国家也出台相关治理规范,而对于传统酒店厨房设备行业也在相关政策的影响下,也面临着更多的发展机遇与挑战。北京厨具回收小编分析,未来,酒店厨房设备行业发展可能会呈现几大趋势,行业内部的转型升级也刻不容缓。
1 突出产品环保性能
目前,虽说环保节能、个性定制等方面深受行业关注,但实际这样去做的企业少之又少,多数企业仅仅借此宣传罢了。最严环保法已经实施,环保节能将是以后的大趋势。
另外,80、90逐渐占据社会主导地位,对个性化的需求会增大。随着特色风格酒店的需求的增加,所以个性加定制化产品也将是一个发展趋势。
2 让专业化击败同质化
目前的酒店厨房设备行业正处在竞争的红海中,品牌如林,同质化严重,让消费者不知所措。
受同质化的影响,未来的企业将会沿小而美的方向发展,即先做精再做大。
也许目前的商用厨房设备市场还处于混沌期,但诸多企业在同质化"突围"的道路上会逐渐意识到品牌 专业化的重要性。寻求实力上的区分度。比如,近期由中国烹饪协会主办的中央厨房建设与发展论坛,主要就是提现企业的专业化,分工合作,抱团取暖。
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杭州化工设备回收之酒店用品电子商务为酒店带来的价值
1、有效的杜绝采购人员回扣的现象,网络价格是透明的,可以在线查询,老总们可以直接监控整个采购过程。
2、价格更加合理,因为不用经过实体店的经销代理过程,大大的节省了费用,从厂家到酒店,中间的费用可以用来优惠给酒店,这也是绿菱通过电子商务反对暴利的核心价值所在。
3、可以集中采购,而且还可以建立自己的采购数据库,与一站式采购平台对接,提供库存预警提醒,有效的预防库存的风险。
4、可以通过一站式平台,同时对众多供应商进行筛选,省时省力。
5、再为不为建立一支信任的采购团队头疼了。
6、既能有效的控制酒店采购的成本,还可以将主要的精力放在酒店的核心业务上,提升酒店的服务和品牌力。
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杭州化工设备回收之橱柜台面的保养
(1)一般材质的台面,有气泡和缝隙,如果有色液体渗透其中会造成污染或变色,因此应避免燃料或染色剂直接置于台面上。
(2)人造板材橱柜应避免积水长时间滞留在台面上。
(3)操作中应尽量避免用尖锐的物品触及台面、门板,以避免产生划痕;无论选择何种台面都应在占板上切菜料理食物,除了可以避免留下刀痕之外,还能做到更好的清洁卫生。
(4)避免热锅、热水壶直接于橱柜接触,要置于锅架上。
(5)化学物质的侵蚀,对于很多材质来说是不允许的。例如,不锈钢台面沾到盐分就有可能生锈,因此平时还应该注意避免将酱油瓶等物品直接放在台面上。
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杭州化工设备回收之酒店开放式厨房的厨具挑选
一、家具选简洁 厨房、餐厅和客厅的家具无论是定做还是购买现成的,式样一定要选择简单的,一定不要选择雕刻繁琐的木家具、藤编、柳编类家具和布艺沙发及餐椅。那是因为这类的家具容易藏灰,也是为了防止沾染油污,便于清洁。开放式厨房的台面不应放过多的厨具,以确保其美观性。这就需要你家里的橱柜的储物功能尽可能大一些,将一切的不美观都装到柜子中。客厅、餐厅的家具与厨房设备要有协调性,以确保开放式厨房能自然地融入到整体家居氛围内。开放式厨房的品质也是非常重要的,否则一款难看的整体厨房还不如把它封闭起来。
二、换气设备要好 开放式厨房应选用不会产生太多油烟的厨房用具,因此大功率多功能的抽油烟机是开放式厨房不可缺少的“减烟卫士”。开放式厨房建议能有大一些的窗子,这样能确保良好的通风性,以减除厨房设备在工作时候所产生的油烟味儿,而且也能让室内的光线更明亮。在餐厅和客厅较好加装换气设备,吸走漏网的油烟。
三、电路安全莫忘 开放式厨房的建筑材料一定要选用防火材料;电路一定要远离燃气线路,电源线及网线从地下连接,水管也从地下连接。厨房中多留电源插座,这些插座建议隐藏在电器或橱柜的后面,但电器设备也不要太复杂;杀虫剂、空气清新剂等易燃易爆物品要远离火源。
四、选用易洁材料 餐厅和客厅的墙面、地面应与厨房一样选用容易清洁的材料,地面建议选用地砖、强化地板等材料,切忌铺贴实木地板,因为实木地板容易受热气影响产生变形,缝隙间也容易沾上油污。
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杭州化工设备回收之酒店厨房用品设备采购的指南
一、建立完善厨房设备购置管理制度 酒店经营者应该高度重视酒店设备购置管理,制定合理采购购置计划并严格执行;
二、降低酒店厨房设备购置成本 建立供应商管理与考核机制,制定非常合理的预算,明确供应商的选择标准、选择程序、供应商评价、检验等方面,与有资质实力的供应商建立长期合作关系,不选贵的只选合适的;
三、保证厨房设备配套采购和使用 酒店经营人员可以安排专业人员,去制定购置厨房设备的计划,不要过度追求拥有量,而是根据实际来制定采购计划; 购置低耗能和环保的设备尽量采用新材料、新工艺和自动化设备,选择节水、节能的厨房设备。采用环保设备,保证厨房设备的正常使用,提高使用寿命,减少废弃物料排放,有益厨师们身体健康。