罗曼尼康帝庄主奥贝尔·德维兰先生（Aubert de Villaine）2015年来上海参加风土大会，接受央视采访时这么说。当时，作为举世闻名的勃艮第历史性名家罗曼尼康帝酒庄的掌门人，他刚刚带领勃艮第葡萄园风土成功申遗。6年后在勃艮第葡萄酒如日中天的当下，他的多年好友、著名葡萄酒作家杰克里戈先生（Jacky Rigaux）与德维兰先生再次对谈，用清醒的历史性眼光反思风土葡萄酒的世界所面临的威胁和挑战。

勃艮第葡萄酒可谓是备受瞩目。最受欢迎的勃艮第葡萄酒在转卖时，价格甚至能够翻上几倍，罗曼尼康帝的葡萄酒更是其中翘楚。

对此，康帝庄主奥贝尔·德维兰解释道：“在名庄界，*葡萄酒是近乎奢侈品般的存在。这类葡萄酒因稀缺性成为用于投机交易的商品。

对此我感到十分苦恼，因为我们生产的并非奢侈品或甚至是商品，而是致力于诠释风味之美的美学产品。将葡萄酒当作奢侈品有违酒农的初衷。

对金钱的追逐是一件危险的事情，应当予以充分警惕，因为在逐利过程中，我们可能会放弃对美与纯粹的追求，而这正是勃艮第酒农一直以来的坚持。”

勃艮第应风土种植葡萄由来已久。早在6世纪，本笃会的修士们已*“克里玛”概念，他们对葡萄种植地块进行精确划分，并将葡萄酒的味道与其地块联系在一起。

今天，能够孕育出世界上最复杂的葡萄酒的著名“克里玛”，被尊为“特级园”。而当下最为人称道的，莫过于罗曼尼康帝酒庄的特级园！

德维兰致力于“让葡萄诠释自己的天分”。“要知道，在过去还没有技术手段的时候，勃艮第葡萄园就已名声在外，那时候只有人工劳作，再加上耕作土地所需要的耐心、尊重与倾听......我们面对的并不只是一块土地，而是一片风土，这片风土需要一个独特而灵动的诠释者，即优秀的黑皮诺。”

诚然，就像奥贝尔·德维兰所说：“知名葡萄酒离开酒庄的价格相比市场价格差别很大，那将会是一场市场投机的灾难，我们努力让爱好者还是可以负担得起，并品尝到这些知名葡萄酒。

这就要求我们对市场进行严格把控，让真正热爱葡萄酒的人能够有途径接触到最受推崇的名酒。尽管金钱会带来一定阻力，但还是要保证它们能够进入葡萄酒爱好者的口中！”

此外，要知道罗曼尼康帝酒庄是一个团队，“一个旨在将尊重土地，遵循规律做到极致的团队。团队应当始终如一，不被金钱腐蚀。一个团队很容易走向骄傲自大的误区，而傲慢总是以失败告终。

罗曼尼康帝酒庄是一个服务于‘远大目标’的团队。以生物动力法的选择为例，这是今天最能体现‘风土’理念的一种葡萄种植方法，这是酒庄每个人都全心投入的事业。我的任务就是激发这种精神。”

致力于真实的葡萄酒，一部家族命运史

今天的罗曼尼康帝酒庄是埃德蒙·德维兰(Edmond de Villaine)从定居于桑特奈(Santenay)的迪沃·布洛谢(DuvaultBlochet)家族手中继承并创建而来的。“他的妻子继承了沃恩的葡萄园，康帝酒庄就在那里建成了。”

罗曼尼康帝酒庄诞生时，恰逢勃艮第刚经历一场灾变。根瘤蚜虫害过后，在十九世纪高度重视商标品牌的贸易原则基础上，人们建立起一种等价交易制度。

比方说，热夫雷产区的葡萄酒可以混入莫雷产区，或其他产区的葡萄酒后再出售，只要混入的酒与原本的葡萄酒品质相当。1920年到1930年间，正是振兴葡萄种植的时候，勃艮第当时非常适用这套强大的贸易理论。

但萨姆安哲维尔（Sam d’Angerville）和亨利高（Henri Gouges）等人却极力捍卫有着千年历史的“克里玛”文化，并从这些划分精细的地块上源源不断，酿出口味独特的葡萄酒。

“我祖父埃德蒙对该理论非常赞同。‘源远流长’是勃艮第的更优道路。勃艮第选择了这一条困难重重的路，尽管这条路并不好走，但却是一条真正高标准严要求的道路，而非那种由品牌支持，更为轻松好走的商业化道路。”罗曼尼康帝酒庄自成立以来一直是“风土”葡萄酒的拥趸。

“人们很少提到我父亲，但他其实也做出了不小的贡献。父亲1938年结婚后，39年的9月5日就上了战场（同年8月，我刚出生），直到1944年才重归故里，元气大伤。好在他体格强健，很快便恢复了健康，但由于祖父1950年去世，父亲不得不尽快接管酒庄。

我小时候家境贫穷，父亲靠做土地信用公司（Crédit Foncier）的中部地区代理养家糊口。我们忘不了两次战争间葡萄的惨淡收成，以及战后近乎被彻底摧毁的葡萄种植业。

祖父过去靠着自己在阿利埃省的农场维持生计，同时，看在能够带来收益的份上，勉力经营着为数不多的葡萄园。

同样为了保留葡萄庄园，父亲也要在庄园以外的地方工作。那个时候他已经完全领略到‘源远流长’的内涵，乐桦先生也承诺保持酒庄的经营哲学