经营场所发现过期食品到底如何处理：
与食品保质期有关的义务性规定，《食品安全法》主要体现在三大类。第一类是禁止性义务，第三十四条：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂”。第二类是巡查清理义务，第五十四条：“食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品”。最后一类是针对进货查验记录以及销售时的标注规定，散见于第五十条、五十三、六十八条、七十一条等。目前争议主要发生在前两类，争议焦点是在执法中对经营过期食品违法行为的既遂形态如何认定。
正因为《食品安全法》在第五十四条中设定了食品经营者清理变质或者超过保质期食品的义务，所以在实践中才使得上述违法行为与场所相关。对此，各级各地食品药品监管部门先后颁布了若干执法应用解释，以场所来界定行为，其中差异也很大。
对场所范围把握最苛刻的当属北京市食品药品监管局，认为在就餐区等向消费者开放的区域发现（无论开封与否）都应定性为经营过期食品，而在操作间等未向消费者开放的区域发现的应定性为未及时清理。原国家食品药品监管局对场所范围把握最宽泛，使用了“食品处理区”的概念，认为只要是进入此区域的均属经营过期食品。按定义，食品处理区系指食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，看来只有办公室与非食品库房等排除在此区域之外。较之两极，上海市食品药品监管局则比较折中，认为在厨房、冷菜间等生产加工经营场所发现的才按经营过期食品处理。
目前执法部门普遍认为，在不同的场所发现过期食品决定行为定性。简单地说，直接与消费者连通的经营场所发现的是非法经营过期食品，而在非直接与消费者连通的经营场所内，属未及时清理过期食品，当然两者的法律责任相去甚远。笔者用“与消费者连通的经营场所”并不是指空间位置的远近，而是重在比较距消费者之间服务关系的远近。比如，在厨房、冷菜间加工制作食品直接指向用餐者，其“直接连通度”明显大于库房；若按北京市食品药品监管局的观点，仅有就餐区这样的开放式区域才有连通关系，其他区域根本没有“连通度”。
正因为《食品安全法》在第五十四条中设定了食品经营者清理变质或者超过保质期食品的义务，所以在实践中才使得上述违法行为与场所相关。对此，各级各地食品药品监管部门先后颁布了若干执法应用解释，以场所来界定行为，其中差异也很大。
对场所范围把握最苛刻的当属北京市食品药品监管局，认为在就餐区等向消费者开放的区域发现（无论开封与否）都应定性为经营过期食品，而在操作间等未向消费者开放的区域发现的应定性为未及时清理。原国家食品药品监管局对场所范围把握最宽泛，使用了“食品处理区”的概念，认为只要是进入此区域的均属经营过期食品。按定义，食品处理区系指食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，看来只有办公室与非食品库房等排除在此区域之外。较之两极，上海市食品药品监管局则比较折中，认为在厨房、冷菜间等生产加工经营场所发现的才按经营过期食品处理。
目前执法部门普遍认为，在不同的场所发现过期食品决定行为定性。简单地说，直接与消费者连通的经营场所发现的是非法经营过期食品，而在非直接与消费者连通的经营场所内，属未及时清理过期食品，当然两者的法律责任相去甚远。笔者用“与消费者连通的经营场所”并不是指空间位置的远近，而是重在比较距消费者之间服务关系的远近。比如，在厨房、冷菜间加工制作食品直接指向用餐者，其“直接连通度”明显大于库房；若按北京市食品药品监管局的观点，仅有就餐区这样的开放式区域才有连通关系，其他区域根本没有“连通度”。
到期食品回收 食品回收公司之日常过期变质食品怎么销毁
很多时候，我们看到市场上会有很多食品存在快过期打折的现象。那么万一过期还没卖出去怎么办呢？这时候就需要销毁了，常见的过期食品销毁过程是怎样的呢？
有的大中型超市会和食品供应商有协议，如果食品临近保质期没卖出去，供应商会回收。回收的食品需要进行销毁，也有的过了保质期的食品超市会自行销毁，通常会找相关食品销毁公司进行销毁。原则只有一个，过期食品不准再以任何形式流入市场。销毁也有详细的操作流程。
首先食品商或市场方面会和食品销毁公司就具体销毁的食品品种、数量、价格等达成协议。之后选址销毁，以及确定销毁方式。且销毁过程中，需要有人监督，还要进行拍照记录，有的需要视频资料等。销毁后食品商或者市场方面会对销毁的过程进行确认，准确无误后签字盖章。整个过程才算完成。
变质过期的食品是不能以任何形式再次流入市场的，需要进行销毁以保障市场有序进行。只有坚持这样的原则才能更加保障我们的食品安全。
到期食品回收 小朋友应远离那些添加剂
想要更好地为宝宝选购食品，妈妈一定要了解以下有关食品添加剂的知识和标识，远离以下添加剂：
1 防腐剂
包括山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、苯甲酸钠、二氧化硫、丙酸钙、丙酸钠、对样基本、对羟基苯等。可能会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
2甜味剂
甜味剂中的糖精、甜蜜素和安赛蜜，除了口感因素外，儿童营养学家在研究中还发现，高糖饮食会引起儿童肥胖。吃糖量多的孩子不仅容易生龋齿，患多动症和忧郁症的比例也比较高。
3 硝酸盐、亚硝酸盐
对生殖系统、免疫系统、神经系统和智力发育有不良作用，3g即可致死。孕妇服用硝酸盐能透过胎盘进入胎儿体内。影响幼童神经系统和器官发育。
4 人工色素
目前列入我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760－1996）的人工色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝、二氧化钛（白色素）等等。
人工合成色素过量使用后可能含有一定毒性。所以最好选用带天然色素的食品。常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。
5 香精
用香精来增加味觉，使孩子就容易对浓烈的味感形成依赖，而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往，容易导致孩子膳食结构不合理，出现日渐消瘦，不爱吃饭，影响骨骼和大脑发育。
孩子应该这样吃
要避开食品添加剂对孩子的危害，家长应该这样做：
多吃新鲜的天然食品
儿童食品应该以新鲜、自然、多样化为主，合理进行膳食搭配。
谨慎购买小食品
家长在为孩子选购儿童食品时一定要到正规商店，注意食品成份说明，最好选择没有或少用添加剂、有绿色产品标志的食品，而不要购买色泽太鲜艳、味道太香浓的儿童食品。另外，要看清楚厂家地址、商标和出厂日期。
有一些小食品本身就是纯天然食品，不含任何添加剂，像瓜果干、花生、瓜籽和核桃仁等，营养丰富，有益孩子的生长发育，可以让孩子适当食用。
到期食品回收 食品保质期坏是啥意思？
日常生活中，对于带有包装的食品，我们判断还能不能吃的第一依据，就是保质期。在一些小伙伴看来，没过保质期那就应该还能吃，过了保质期那就赶紧扔了吧，事实真是这样吗？今天，请市场监督管理局的工作人员，来和你聊聊保质期二三事儿。
保质期内不会坏 这“坏”到底啥意思？
我们都说“保质期内食物不会坏”，这个“坏”包含两层意思：
1品质不会变坏
保质期内，食品的颜色、外观、口感、味道这些应该保持在它出厂时的那个状态。不会出现变硬、变干、变味之类的问题。
2安全性不会变坏
保质期内，不会发生食品腐败、微生物大量繁殖的事，你吃了不会吃坏肚子。这个保证同时也是法律意义上的。
保质期内，商场可以合法销售，消费者可以放心食用，有任何质量问题，由生产者负法律责任。但过了保质期之后，万一出现食品安全问题或品质明显下降的情况，生产厂家就不负法律责任了。
保质期是怎么定的？
保质期一般由厂家自己制定。食品生产技术人员参照行业内一般要求，配合经销商需要，反复进行工艺改进和保质期实验，最终确定合适保质期。
有人觉得厂家可能会乱标，实际上那对他们是没任何好处的哦！
如果标的过长，一方面会给人不新鲜、有防腐剂等印象，另一方面保质期内出了问题他们要负法律责任。而标的过短就更不用说了，会带来还没变质就不能售卖了的情况，造成很大经济损失。
食品在保质期内就一定不会坏吗？
不一定。 虽然厂家做出了一个保证，但是也不能说在保质期内的食品就一定是安全的。
例如，厂家规定的是在“0-4℃”储存，但实际上这个产品在超市中促销时，或者买回家以后，被放在了常温下，这也有可能导致它在保质期内就变质了。
又比如在运输过程中包装发生了磕碰、破损，或者食用时开盖、开封了以后没有尽快吃完和妥善保存，这样当然也可能会在保质期内发生变质。
所以，我们一定要按照商家规定的方法保存，在判断能不能吃的时候不能全靠保质期，还得看食物有没有异味、看起来是否正常等。
过了保质期就不能吃了吗？
答案也不是绝对的。
一些本身就比较耐保存的食品，它们的保质期“保”的主要是“品质”，不是安全。过期了以后只是会变得不好吃、不好看，但并不一定会吃坏肚子。
例如
冷冻食品、方便面、罐头、饼干、糖果、纯蜂蜜等。 那些保质期“保”的主要是“安全性”的食品，过期了确实要多加注意，因为它们本身就很容易变质腐坏。
例如
巴氏杀菌奶、包装的鲜鸡蛋、肉类和蔬菜等。 不能说这些食品过了保质期就一定会变质，但是变质的可能性确实更大些。所以最好还是在保质期内吃完。
不过，生活中还有许多食品，买回来时是没有包装的，也没有保质期，那到底该在多久以内吃完比较好呢？
超市过期的牛奶都送去了哪：
一般来说，对于过期的牛奶，我们一般是选择扔掉，但是面对大型的商超，会不会也出现到期或者过期的牛奶的，那么那些保鲜期只有十几天半个月的牛奶，超市没卖出去会怎么处理呢?难道也是选择扔掉吗?
很多人会认为超市的奶制品经常会出现买一包送一袋等类似的促销是在处理存货，或者直白的说是在处理快要过期的奶制品，的确如此。但是这远远不能将所有快到期的奶制品处理掉。
大超市都是有业务员的，负责与供应商洽谈进货。当某一种商品快要过期，无法销售的话，超市的监管人员就要联系业务员退换货，而且这个退货基本上是退全款，这是行业的规定。比如一年保质期的商品，当还有四个月过期的时候，而且销售情况不好，那么这个时候就要联系业务员了准备退货。当然，在供应商或者厂家支持的情况下，大幅度降价促销或者内部消化也是方式之一，这种方法是生产厂家为了减少过期食品的回收量，一般都会在食品快过期之前搞促销，买一赠一等形式，把绝大部分食品在过期之前销售出去。
那么厂家回收的牛奶又去了哪里呢?
首先要说明，过期食品是不允许回收以后作为食品原料再投入生产的。不仅仅是过期食品不允许，根据法律规定，就算是正常的未过期回收的食品，也是不允许重新作为原料投入生产的。
一般情况下，这种过期食品按规定厂家需要进行销毁处理。但是你懂得，很多无良厂家会二次加工销售，比如过期的大米 ，会进行二次抛光销售，稍微有点良知的，可能会低价出售，比如牛奶卖给做沐浴乳的等等。我个人在奶牛场打工的时候，给牛喂过各种各样的过期零食：薯片，巧克力，饼干，蛋糕卷……零售企业卖不掉的货物会返还厂家，厂家低价处理给我们。
那么我们生活中过期的牛奶还能怎么用呢?
1、擦拭复合木地板：
过期发酸的牛奶要用清水稀释后，再洒到复合木地板上用拖把擦拭。因为乳酸是一种天然的去污剂。另外牛奶中含有蛋白质和脂肪等物质，可以在木地板上形成一层保护膜，不仅让木地板光亮如新，而且能保护地板表层，减少磨损及划伤。在擦木地板时，先把过期的牛奶倒入脸盆中，然后加两倍的水稀释，再把抹布蘸湿后拧干，就可以擦地板了。如果过期的牛奶数量比较多，可以一周用牛奶擦一次。
2、擦拭皮鞋：清除鞋面上的污垢，用纱布醮取过期牛奶均匀的涂抹在鞋面上，干了以后再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新了，而且还有一个作用就是防止皮面干裂。
3、擦拭皮质家具：用牛奶浸泡过的抹布擦洗皮革，能让它焕然一新。如果你想深层处理皮革制品，可以涂抹牛奶后让它彻底风干，然后再打磨，牛奶能使皮革的裂缝和磨损闭合起来，看起来光亮如新。
很多人会认为超市的奶制品经常会出现买一包送一袋等类似的促销是在处理存货，或者直白的说是在处理快要过期的奶制品，的确如此。但是这远远不能将所有快到期的奶制品处理掉。
大超市都是有业务员的，负责与供应商洽谈进货。当某一种商品快要过期，无法销售的话，超市的监管人员就要联系业务员退换货，而且这个退货基本上是退全款，这是行业的规定。比如一年保质期的商品，当还有四个月过期的时候，而且销售情况不好，那么这个时候就要联系业务员了准备退货。当然，在供应商或者厂家支持的情况下，大幅度降价促销或者内部消化也是方式之一，这种方法是生产厂家为了减少过期食品的回收量，一般都会在食品快过期之前搞促销，买一赠一等形式，把绝大部分食品在过期之前销售出去。
那么厂家回收的牛奶又去了哪里呢?
首先要说明，过期食品是不允许回收以后作为食品原料再投入生产的。不仅仅是过期食品不允许，根据法律规定，就算是正常的未过期回收的食品，也是不允许重新作为原料投入生产的。
一般情况下，这种过期食品按规定厂家需要进行销毁处理。但是你懂得，很多无良厂家会二次加工销售，比如过期的大米 ，会进行二次抛光销售，稍微有点良知的，可能会低价出售，比如牛奶卖给做沐浴乳的等等。我个人在奶牛场打工的时候，给牛喂过各种各样的过期零食：薯片，巧克力，饼干，蛋糕卷……零售企业卖不掉的货物会返还厂家，厂家低价处理给我们。
那么我们生活中过期的牛奶还能怎么用呢?
1、擦拭复合木地板：
过期发酸的牛奶要用清水稀释后，再洒到复合木地板上用拖把擦拭。因为乳酸是一种天然的去污剂。另外牛奶中含有蛋白质和脂肪等物质，可以在木地板上形成一层保护膜，不仅让木地板光亮如新，而且能保护地板表层，减少磨损及划伤。在擦木地板时，先把过期的牛奶倒入脸盆中，然后加两倍的水稀释，再把抹布蘸湿后拧干，就可以擦地板了。如果过期的牛奶数量比较多，可以一周用牛奶擦一次。
2、擦拭皮鞋：清除鞋面上的污垢，用纱布醮取过期牛奶均匀的涂抹在鞋面上，干了以后再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新了，而且还有一个作用就是防止皮面干裂。
3、擦拭皮质家具：用牛奶浸泡过的抹布擦洗皮革，能让它焕然一新。如果你想深层处理皮革制品，可以涂抹牛奶后让它彻底风干，然后再打磨，牛奶能使皮革的裂缝和磨损闭合起来，看起来光亮如新。
到期食品回收 食品安全责任重大
真空包装出现漏气、日期模糊问题怎么办？
随着生活水平的不断提高，食品越来越多样化，真空包装熟食也越来越多，开袋即食的方式很受顾客青睐。但真空包装一旦出现漏气、生产日期模糊不全的现象，所有商品都将下架退回，其中的损失难以计算，那如何才能有效地避免这些问题？
1. 产品在包装完毕后、上架前都要仔细检查是否有包装破损、漏气；
2. 选择不易擦除的日期喷码设备。
如何选择不易擦除的日期喷码设备？
选择合适的喷码设备让不少食品生产厂家比较头痛，常用的油墨喷码设备整体都还算可以，就是容易出现喷头堵塞故障导致喷码不全，而且包装上的油墨喷码在遇到高温消毒后很容易被擦除，包装袋上生产日期模糊不全的食品就会面临下架退回的风险，甚至会对品牌名誉造成影响。
商家是有意也好，是无意也好，但工商管理有着很大的监管责任。每年大的节日各部门不是都要搞几次检查吗？这个中间有国庆、中秋、重阳，工商部门出来检查了？
还有几个月就要过年了，食品安全责任重大，期望食品药品监督管理局为咱们老百姓把好食品安全的关口。
根据我们国规定的“焚烧后的炉渣按一般固体废物处理”可以将这些炉渣进行高温无害化处理，再经过磁选等可以分理出废铜铁等金属之外，还能将炉渣用在其他地方，比如说作为铺路的垫层、填埋场覆盖层的制作材料，以及用来制作免烧路面砖等，所以到期食品回收或者焚烧处理过后的这些炉渣可利用率高达95%以上，剩下的不可再被利用的垃圾5%就可以送到垃圾填埋场进行填埋处理。
到期食品回收 你对食品添加剂的误解有多深
1981年中国出台了第一个食品添加剂许可制名单———“食品添加剂使用卫生标准（GB2760）”，采用的是国际惯例，名单上的700种物质是当时允许使用的食品添加剂。在这之前，中国没有食品添加剂方面的国家标准，只要安全可靠、加工制作食品时需要就可以用。在这之后，中国的食品添加剂快速发展，到2012年允许使用的食品添加剂已经有2500多种。
“三聚氰胺、苏丹红、吊白块、瘦肉精从来就没有进入过这份名单，根本就不是食品添加剂，而是非法添加物。”
大概是2008年的“三聚氰胺”事件。那时就有媒体或专家说，“三聚氰胺不是一种好的食品添加剂”。“这真是冤枉，三聚氰胺压根就不是食品添加剂，是一种非法添加物。从此以讹传讹，又出了苏丹红、瘦肉精，这些非法添加物被一些人误认为是食品添加剂，食品添加剂就这么背上了黑锅，怎么也甩不掉，而且越抹越黑。”
误解一
天然的一定比化学的安全
有时候，食品添加剂的化学品和天然品之间，消费者很难区分。薄荷味口香糖里要用到薄荷脑这种食品添加剂，你知道它是天然的还是合成的？
中国目前生产的薄荷脑都是天然的，是从薄荷油里冷冻分离出来的，而日本已经实现了薄荷脑的大规模人工合成，这是高科技的产品。这两者之间在分子结构和安全性上没有任何区别。
全世界都想用合成薄荷脑来代替天然薄荷，但只有日本有这项高新技术，这恰恰说明了科技发达为生活带来的便利。
同薄荷脑一样，几乎每类食品添加剂里，都既有天然的，也有化学合成的。化学合成的食品添加剂，许多是在搞清了天然物质的化学结构后，再人工合成的。比如牛肉香精、鸡肉香精等各种肉味香精，作为它们的发明者，孙院士笑言，那几乎就是把牛肉、鸡肉炖成像汤一样后，提炼出的食品添加剂。
不过，这不是像家里那样放在小火上炖，而是用生物酶解技术把肉里面的蛋白质分解成了多肽和氨基酸，再与洋葱汁、细香葱汁、大蒜汁、糖等一起炖煮，和家里煲汤炖肉没什么区别，可以用在各种各样需要肉香味的食品中，如鸡粉、方便面调料、肉制品、菜肴、膨化食品、速冻食品、豆制品等。
误解二
所有食品添加剂都有毒
“12年我在讲课时，遇到一个70多岁的老太太追着我问，味精到底能不能吃，它是不是安全的啊？”孙院士说，味精是用玉米等粮食发酵做出来的，是谷氨酸单钠盐，玉米你可以吃，为什么要害怕味精呢？
有人传言日本早已禁用味精，那怎么可能？味精是日本人发现的，他们现在味精的人均消费量也大大高于我们。
网上有流言说味精有毒，所有食品添加剂都有毒。事实上，世界上任何食品中都含有毒有害物质，有毒无毒与有毒物质的含量及食用量有关。
食盐、红糖是无毒的，但一下子吃半碗，照样会中毒。为什么要规定食品添加剂的最大使用量？
只要在限量范围内使用，肯定是安全的。这个量的界定，是建立在安全性评价基础上的，并且留了很大余地，即使你天天吃100种食品，其中的食品添加剂加在一起也不会对你的健康造成危害，因为你吃的东西总量是有限的。
