过期食品回收处理不当造成的危害近几年，媒体的“冠生园”过期月饼馅（2001年）、“光明”乳品过期后返厂加工再售（2005年）、安徽皖毛毛加工过期粽子（2007年）等过期食品典型案例触目惊心，层出不穷。更有甚者，天津4家肉肠生产“黑”厂竟把回收过期肉肠当成了一项业务，大量回收过期肉肠，在这些霉变的肉肠里添加大量色素、香味剂，重新加工后再入市场。①年11月11日，安徽省电视台“时间”报道了蚌埠市超群饼屋涂改糕点日期，将过期糕点的生产日期撕掉，重新贴上新的生产日期后继续上架销售，有些糕点直到出现霉点才下架的事件，在社会上造成了极其恶劣的影响。②过期食品含有大量有害物质，过期食品中使用劣质、变质油脂或油脂重复使用，造成食品过氧化值超标，很容易导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。人们如果食用了被细菌、毒、寄生虫等污染的过期食品，就会引起急性食物毒，甚至导致急性或者致。
食品销售者直接处理过期食品近年来，超市已成为我国比较重要的食品销售终端，超市对于过期食品的回收处理具有代表意义。据报道，麦德龙、家乐福、世纪联华、沃尔玛等大型超市具有完备的过期食品销毁制度，在超市销毁专员的监督下，各部门工作人员将过期食品统一置入报损箱。随后，专门负责销毁的工作人员将这些食品搅拌粉碎，再由环卫部门定点回收，进行无公害处理。所有销毁的食品都记录、统计、存档，并从库存记录中注销。然而，严格的过期食品销毁制度给超市带来巨大损失，如沃尔玛在武汉有11家超市，日均销毁过期食品约2t多，年均销毁过期食品约，损耗过千万元。在巨大的利益前，超市是否能严格执行过期食品销毁制度存在很大疑问。媒体经常出现沃尔玛、家乐福等大型超市修改标签、售卖过期食品的报道。对于中小超市来说，严格执行过期食品销毁制度就显得更加困难。
过期食品回收 食品保质期应该怎么算
中国食品工业协会：
你协会《关于建议明确保质期计算起点有关问题的函》(中食协函（2015）11号）收悉。经研究，答复如下。
根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011），生产日期是指食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期。保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。食品生产者可选择以具体日期或固定时间段的形式标示保质期，保质期应与生产日期具有对应关系。以固定时间段标示保质期的，可选择以生产日期或生产日期第二天为保质期计算起点。
过期食品回收 之临期食品营养流失
临期不等于过期，但营养价值会流失
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红对中国之声表示，临期食品只要保存、仓储得当，一般不会有安全性的问题。
范志红：“临期的食品是说快到期了，但是还没有到期，所以它是可以合法出售的，你也可以放心的购买，因为这个保质期是做过科学实验的，临期食品有国家规范，在食品的包装上，也写得很清楚，在什么样的储藏条件下，最长能储藏多长时间，在这个期限之内，它应该保持所有的品质，比如，细菌总数是不超标的，口感、颜色、营养成分都应该产品的承诺是一致的。”
2012年，国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示；此后，北京市工商局公布“食品保质期临界”的6级标准，针对不同保质期的产品，临界期如何规定作出详细的区分：比如，如一些灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等，一般标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天；而酸奶、点心这样标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天。范志红表示，尽管临期不等于过期，但是在营养价值方面，消费者还得区别对待。
范志红：“任何一个食品，从做到吃，营养成分都有可能缓慢减少，氧化程度会缓慢上升，所以就看你买的是什么样的产品，如果你买的就是以营养价值为重的产品，比如酸奶、牛奶，可能还是新鲜的比较合算，毕竟营养是它产品的很重要的一部分，但另外一些产品你就不用在乎这事儿，如果你买的就是饼干、曲奇、糖果，本来就没什么维生素、营养价值，早点吃晚点吃就无所谓。”
过期食品回收 食品保质期的法律
未标注食品保质期的情形 生产经营未标示保质期的预包装食品，属于生产经营标签不符合规定的预包装食品的情形，违反《食品安全法》第六十七条第一款第（四）项的规定：“预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：……（四）保质期；……”应当按照《食品安全法》第一百二十五条第一款第（二）项进行处罚。
虚假标注食品保质期的情形 生产经营虚假标注保质期的食品、食品添加剂的，违反《食品安全法》第三十四条第（十）项的规定，按照《食品安全法》第一百二十四条第一款第（五）项进行处罚。
使用超过保质期的原料、食品添加剂的情形用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂的，或者经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂的，违反《食品安全法》第三十四条第（三）项的规定，依照《食品安全法》第一百二十四条第一款第（二）项进行处罚。
经营超过保质期的食品的情形 经营超过保质期的食品、食品添加剂的，违反《食品安全法》第三十四条第（十）项的规定，依照《食品安全法》第一百二十四条第一款第（五）项进行处罚。
散装食品未标注保质期的情形 食品经营者销售散装食品，未在散装食品的容器、外包装上标明食品的保质期的，属于未按规定要求销售食品的情形，违反《食品安全法》第六十八条的规定，依照《食品安全法》第一百二十六条第一款第（七）项进行处罚。若查明属于超过保质期的食品，则依照《食品安全法》第一百二十四条第一款第（五）项进行处罚。
过期食品回收 过期食品处理必要性注意事项
过期食品处理必要性注意事项
1.选择产品销毁公司时请核对其公司信息、专业程度、销毁资质，以防受骗；
2.在运输过期食品前请检查外包装盒是否损坏，根据其规格、重量、类型选择合理的运输工具；
3.提前查看天气情况，避免因天气原因导致产品受损；
4.了解产品运输过程中的路线、路况、道路常宽度，避免运输车辆无法穿过的情况；
5.切不可谎报产品类型，以免产品不满足之前双方确定的销毁方式，造成环境污染与人员受伤。
过期食品回收 关于食品保质期，食品回收相关法规
食品保质期
新规明确,禁止生产经营"以超过保质期的食品为原料的"食品、不得使用过期食品添加剂.食品生产经营者不得虚假标注食品的生产日期、保质期.一旦出现商家修改生产日期或保质期的,情节严重可能被责令停产停业,直至吊销许可证或者准许生产证.
关于食品回收
此外,对于长期以来食品回收的制度缺失,此次立法有了细化规定.新规要求,食品生产经营者应当对回收食品进行登记.禁止使用回收食品作为原料用于生产各类食品,或者经过改换包装等方式以其他形式进行销售;鼓励食品生产经营者建立临近保质期食品提示制度,将临近保质期食品集中陈列出售,并向消费者作出醒目的提示和告知.
同时,食品生产经营者应当采取染色、毁形等措施对过期食品予以销毁,并记录处置结果,记录保存期限不少于二年,而食品安全监管管理部门则应当对回收食品登记和处置情况进行检查.
