过期食品回收 销售过期食品代价大，上架要谨慎
近日，有群众举报某超市正在销售过期食品。经过详细调查，区市监局最后认定该超市违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，依法作出了合计罚没款人民币50023.58元的行政处罚。
根据市场监管的发布信息显示，2020年4月12日，超市在去年10月采购的鲜切面、家常拉面和银丝面等三种食品冷藏保质期到期后，未及时清理，鲜切面和银丝面各销售了3袋，销售单价均为12.8元/袋，6袋合计销售金额76.8元，违法所得23.58元。
该超市经营超过保质期的鲜切面、家常拉面和银丝面的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；”的规定，属经营超过保质期食品的违法行为。
鉴于当事人为初犯，涉案货值较小，违法行为轻微，社会危害性较小，案发后能积极配合调查并提供相关进销货等凭证材料；根据《中华人民共和国食品安全法》、《市场监管总局关于规范市场监督管理行政处罚裁量权的指导意见》等相关规定，区市监局责令当事人即时改正违法行为，并对其作出没收相关库存产品，没收违法所得以及罚款人民币，总计50023.58元的行政处罚决定。
在交完罚款之后，超市经营者苦笑着感叹：“一袋小小的12.8元的面条，最终却付出了5万多块，代价太大了，下次一定要注意销售食品的保质期了”。
过期食品回收 不用添加剂请放开甜品
很多人认为食品添加剂对身体有害，所以尽量避免吃到它。
他们觉得，「外面的餐馆、超市里的东西都含有食品添加剂，还是自己做的东西吃了才放心！」
对，外面餐馆里的食物，一般都含各种食品添加剂，这确实不假。
那么，自己做饭是不是就真的能远离食品添加剂了？今天我们就开个脑洞，思考一下，如果你真的想离开食品添加剂，需要怎么样才能实现呢？
首先，你可能要与大部分烘焙制品和甜品说再见了。
如果你热爱烘焙，想手工做一些蛋糕、面包，你一定听说过小苏打和泡打粉。其中，小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，泡打粉则是碳酸氢钠和酒石酸氢钾的混合物。
它们都属于食品添加剂范畴，是日常生活中不可缺少的「膨松剂」。它们会在烘焙的过程中释放出气体，让蛋糕的质地变得比较蓬松多孔。
如果你比较喜欢慕斯、提拉米苏之类的甜点，想自己做着吃，那你需要知道，它们的制作过程中都会用到「吉利丁」，来起到增稠、凝固的作用。吉利丁的正式名称叫作明胶，主要成分是胶原蛋白，也是食品添加剂的一种。
不仅如此，我还会建议你远离豆腐。
如果你爱吃豆腐，肯定知道，传统的豆腐都是豆浆用卤水「点」成的，其中卤水的主要成分是氯化镁，是作为食品添加剂中的「凝固剂」来使用的。用卤水点成的豆腐具有特殊的风味，被称为「老豆腐」。
现在的豆腐多是用石膏来做凝固剂的。石膏的主要成分为硫酸钙，也是食品添加剂。此外，葡萄糖酸 -δ- 内酯也可以作为凝固剂来使用。用这种添加剂做成的，就是我们平时吃到的鲜嫩柔滑的「内酯豆腐」。
也就是说，不管你用什么方法做豆腐，成品里都含有食品添加剂。
过期食品回收 天然食品添加剂化学食品添哪个好？
无论天然还是人工合成的食品添加剂，其安全性都要站在同一起跑线上接受科学的检验，那就是风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按规范使用，其安全性并无高下之分。厂家选择天然来源或人工合成，更多的是取决于成本，因为两者实现同样的工艺目的。“纯天然”标签跟安全性无关，和“零添加”一样只是营销手段。
为什么有很多食品添加剂没有检测方法？没有检测方法的食品添加剂主要是食用香料、酸度调节剂、乳化剂、增稠剂等。从原因上可以大致分为两类：一类是香料，本身它们的使用量极微，而且用多了还破坏食品感官和口感，所以也不需要制定检验方法，这也是国内外通行的做法。
另一类是酸度调节剂、乳化剂、增稠剂等，它们的安全性高，无需限量管理，因此也没有必要制定检验方法，而且大多数乳化剂、增稠剂等类别食品添加剂进入复杂的食品基质后也无法制定检验方法。
滥用食品添加剂和违法添加是否对人体造成损害？这是一个令人纠结的问题，大量媒体报道中可以看到这样的描述：“某食品检出/含有XX物质或XX物质超标，长期大量摄入会导致XX严重后果”。这里的“XX物质”经常是某种食品添加剂（比如防腐剂）或某种违法添加物（比如工业明胶）。
媒体和消费者对于“超标未必产生危害，违法添加未必产生危害”的说法很难接受。之所以说超标未必产生危害是因为在制定标准时已经留下了足够的空间。而说“未必产生危害”的目的仅仅是告诉消费者不必恐慌，并不是说超标行为可以容忍，更不是要让消费者吃超标食品
需要强调的是，无论滥用食品添加剂还是违法添加行为都是违法违规的，无论是否造成健康危害都应当果断采取相应的处罚措施。但前文已经提到，食品添加剂的安全性评价已经考虑了终生、每天、大量摄入的情况，因此按标准规定使用的食品添加剂，所谓的“长期大量”的前提根本不存在。而滥用食品添加剂，通常离造成健康危害的量也有很大距离，毕竟我们不可能终生、每天都吃超标食品。
过期食品回收 之过期食品集中销毁依据
食品监管部门没收了一批过期食品和无中文标识的食品，打算做集中销毁，特此提出如下几个问题：
1、如果要集中销毁，法律依据是什么？（说明一下：《食品召回管理办法》第二十三条 食品生产经营者应当依据法律法规的规定，对因停止生产经营、召回等原因退出市场的不安全食品采取补救、无害化处理、销毁等处置措施。 食品生产经营者未依法处置不安全食品的，县级以上地方食品药品监督管理部门可以责令其依法处置不安全食品。由此来看，食品要销毁的话，应该由食品生产经营者来销毁，并未提及由监管部门集中销毁。）
如果可以集中销毁，应该以什么样的程序进行？对当事人是否应该下达相关的文书（下什么文书）？集中销毁的场所是自己随便选择一个还是必须指定或由专业的销毁公司来操作？
2、对无中文标签的食品，假如当事人把该食品送检后得出检验结论，该产品质量是合格的，无质量问题，仅仅是因为无中文标签与说明，请求返还该产品，请问是否可以？
（说明一下：当事人提出此要求的依据是《食品召回管理办法》第二十五条 对因标签、标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。）
请各位食品同仁、专家以及监管部门的朋友进来发表一下看法，谢谢。
产品销毁处理中心服务对象有贸易公司、进出口公司、奢侈品、退港货物、研发机构、样品检测、代加工企业、高科技领域、汽车配件生产企业、食品加工生产公司、五金配件加工企业、档案人事科、
过期食品回收 之国内外的食品添加剂规定不一致？
疑问 1：我国的食品添加剂品种比国外多吗？
我国的食品添加剂品种是相对比较少的，大概有 2 000 种左右（包括上千种香精香料），美国是 4 000 种左右（不包括香精香料），日本也比我们的品种多。
有一个不成文的规律是：我国批准使用的食品添加剂几乎都能找到至少两个发达国家也在使用的先例。
实际上，比较各国食品添加剂的品种多少是没多大意义的，这只是各国根据自身条件作出的管理上的取舍而已，在安全性上并无分歧。
疑问 2：为什么一些外国禁用的食品添加剂在我国可以用？
经常会看到这样的报道：「XX添加剂在欧盟禁止使用，而中国还在使用」，也有些报道会说「在国外的限量是 XX，而我国限量比国外高」。
实际上无论哪个国家，无论哪种食品添加剂，批准使用的前提都是经过科学的风险评估，认为不会对人体造成危害。
但每个国家基于管理上的取舍，对同一种添加剂的处理方式可能有些不同。某些国家禁用的食品添加剂在我国可以使用，同时也有大量在我国禁用的食品添加剂在国外却可以使用。
有些食品添加剂是我国特有的，仅在我国范围内允许使用；也有些食品添加剂在我国的限量是严于国际组织或发达国家的，比如我国果冻中使用山梨酸钾（防腐剂）的限量是每千克 0.5 克，而欧盟的限量是每千克 1 克。
还有一些食品添加剂是国际标准或发达国家允许使用的，而我国并未批准使用。最明显的例子是质检总局每月公布的进口不合格食品名单，其中有大量因为违反我国食品添加剂标准被退货或销毁的情况。
因此，不能简单地通过比较谁用、谁不用，或者个别指标的高低，来判定标准优劣。
超市过期的牛奶都送去了哪：
一般来说，对于过期的牛奶，我们一般是选择扔掉，但是面对大型的商超，会不会也出现到期或者过期的牛奶的，那么那些保鲜期只有十几天半个月的牛奶，超市没卖出去会怎么处理呢?难道也是选择扔掉吗?
很多人会认为超市的奶制品经常会出现买一包送一袋等类似的促销是在处理存货，或者直白的说是在处理快要过期的奶制品，的确如此。但是这远远不能将所有快到期的奶制品处理掉。
大超市都是有业务员的，负责与供应商洽谈进货。当某一种商品快要过期，无法销售的话，超市的监管人员就要联系业务员退换货，而且这个退货基本上是退全款，这是行业的规定。比如一年保质期的商品，当还有四个月过期的时候，而且销售情况不好，那么这个时候就要联系业务员了准备退货。当然，在供应商或者厂家支持的情况下，大幅度降价促销或者内部消化也是方式之一，这种方法是生产厂家为了减少过期食品的回收量，一般都会在食品快过期之前搞促销，买一赠一等形式，把绝大部分食品在过期之前销售出去。
那么厂家回收的牛奶又去了哪里呢?
首先要说明，过期食品是不允许回收以后作为食品原料再投入生产的。不仅仅是过期食品不允许，根据法律规定，就算是正常的未过期回收的食品，也是不允许重新作为原料投入生产的。
一般情况下，这种过期食品按规定厂家需要进行销毁处理。但是你懂得，很多无良厂家会二次加工销售，比如过期的大米 ，会进行二次抛光销售，稍微有点良知的，可能会低价出售，比如牛奶卖给做沐浴乳的等等。我个人在奶牛场打工的时候，给牛喂过各种各样的过期零食：薯片，巧克力，饼干，蛋糕卷……零售企业卖不掉的货物会返还厂家，厂家低价处理给我们。
那么我们生活中过期的牛奶还能怎么用呢?
1、擦拭复合木地板：
过期发酸的牛奶要用清水稀释后，再洒到复合木地板上用拖把擦拭。因为乳酸是一种天然的去污剂。另外牛奶中含有蛋白质和脂肪等物质，可以在木地板上形成一层保护膜，不仅让木地板光亮如新，而且能保护地板表层，减少磨损及划伤。在擦木地板时，先把过期的牛奶倒入脸盆中，然后加两倍的水稀释，再把抹布蘸湿后拧干，就可以擦地板了。如果过期的牛奶数量比较多，可以一周用牛奶擦一次。
2、擦拭皮鞋：清除鞋面上的污垢，用纱布醮取过期牛奶均匀的涂抹在鞋面上，干了以后再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新了，而且还有一个作用就是防止皮面干裂。
3、擦拭皮质家具：用牛奶浸泡过的抹布擦洗皮革，能让它焕然一新。如果你想深层处理皮革制品，可以涂抹牛奶后让它彻底风干，然后再打磨，牛奶能使皮革的裂缝和磨损闭合起来，看起来光亮如新。
很多人会认为超市的奶制品经常会出现买一包送一袋等类似的促销是在处理存货，或者直白的说是在处理快要过期的奶制品，的确如此。但是这远远不能将所有快到期的奶制品处理掉。
大超市都是有业务员的，负责与供应商洽谈进货。当某一种商品快要过期，无法销售的话，超市的监管人员就要联系业务员退换货，而且这个退货基本上是退全款，这是行业的规定。比如一年保质期的商品，当还有四个月过期的时候，而且销售情况不好，那么这个时候就要联系业务员了准备退货。当然，在供应商或者厂家支持的情况下，大幅度降价促销或者内部消化也是方式之一，这种方法是生产厂家为了减少过期食品的回收量，一般都会在食品快过期之前搞促销，买一赠一等形式，把绝大部分食品在过期之前销售出去。
那么厂家回收的牛奶又去了哪里呢?
首先要说明，过期食品是不允许回收以后作为食品原料再投入生产的。不仅仅是过期食品不允许，根据法律规定，就算是正常的未过期回收的食品，也是不允许重新作为原料投入生产的。
一般情况下，这种过期食品按规定厂家需要进行销毁处理。但是你懂得，很多无良厂家会二次加工销售，比如过期的大米 ，会进行二次抛光销售，稍微有点良知的，可能会低价出售，比如牛奶卖给做沐浴乳的等等。我个人在奶牛场打工的时候，给牛喂过各种各样的过期零食：薯片，巧克力，饼干，蛋糕卷……零售企业卖不掉的货物会返还厂家，厂家低价处理给我们。
那么我们生活中过期的牛奶还能怎么用呢?
1、擦拭复合木地板：
过期发酸的牛奶要用清水稀释后，再洒到复合木地板上用拖把擦拭。因为乳酸是一种天然的去污剂。另外牛奶中含有蛋白质和脂肪等物质，可以在木地板上形成一层保护膜，不仅让木地板光亮如新，而且能保护地板表层，减少磨损及划伤。在擦木地板时，先把过期的牛奶倒入脸盆中，然后加两倍的水稀释，再把抹布蘸湿后拧干，就可以擦地板了。如果过期的牛奶数量比较多，可以一周用牛奶擦一次。
2、擦拭皮鞋：清除鞋面上的污垢，用纱布醮取过期牛奶均匀的涂抹在鞋面上，干了以后再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新了，而且还有一个作用就是防止皮面干裂。
3、擦拭皮质家具：用牛奶浸泡过的抹布擦洗皮革，能让它焕然一新。如果你想深层处理皮革制品，可以涂抹牛奶后让它彻底风干，然后再打磨，牛奶能使皮革的裂缝和磨损闭合起来，看起来光亮如新。
过期食品回收到底怎么处理？2012年，原我国工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示，也就是说，到了保质期临界期限的食品需要告之顾客并单独出售。根据北京市工商局公布的“食品保质期临界”6级标准，罐头、糖果、饼干等标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天；标注保质期少于15天的，如牛奶、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等，临界期为到期前1至4天。这些临期商品质量毫无问题，依然可以食用，如果单独开设销售柜台低价出售，完全可以吸引一部分对价格敏感、对新鲜度要求不高的用户。现在，许多超市都开设了临期商品柜台。只要明明白白告诉消费者，消费者是可以接受的。
