日常生活中，对于带有包装的食品，我们判断还能不能吃的第一依据，就是保质期。在一些小伙伴看来，没过保质期那就应该还能吃，过了保质期那就赶紧扔了吧，事实真是这样吗？今天，请市场监督管理局的工作人员，来和你聊聊保质期二三事儿。
保质期内不会坏 这“坏”到底啥意思？
我们都说“保质期内食物不会坏”，这个“坏”包含两层意思：
1品质不会变坏
保质期内，食品的颜色、外观、口感、味道这些应该保持在它出厂时的那个状态。不会出现变硬、变干、变味之类的问题。
2安全性不会变坏
保质期内，不会发生食品腐败、微生物大量繁殖的事，你吃了不会吃坏肚子。这个保证同时也是法律意义上的。
保质期内，商场可以合法销售，消费者可以放心食用，有任何质量问题，由生产者负法律责任。但过了保质期之后，万一出现食品安全问题或品质明显下降的情况，生产厂家就不负法律责任了。
保质期是怎么定的？
保质期一般由厂家自己制定。食品生产技术人员参照行业内一般要求，配合经销商需要，反复进行工艺改进和保质期实验，最终确定合适保质期。
有人觉得厂家可能会乱标，实际上那对他们是没任何好处的哦！
如果标的过长，一方面会给人不新鲜、有防腐剂等印象，另一方面保质期内出了问题他们要负法律责任。而标的过短就更不用说了，会带来还没变质就不能售卖了的情况，造成很大经济损失。
食品在保质期内就一定不会坏吗？
不一定。 虽然厂家做出了一个保证，但是也不能说在保质期内的食品就一定是安全的。
例如，厂家规定的是在“0-4℃”储存，但实际上这个产品在超市中促销时，或者买回家以后，被放在了常温下，这也有可能导致它在保质期内就变质了。
又比如在运输过程中包装发生了磕碰、破损，或者食用时开盖、开封了以后没有尽快吃完和妥善保存，这样当然也可能会在保质期内发生变质。
所以，我们一定要按照商家规定的方法保存，在判断能不能吃的时候不能全靠保质期，还得看食物有没有异味、看起来是否正常等。
过了保质期就不能吃了吗？
答案也不是绝对的。
一些本身就比较耐保存的食品，它们的保质期“保”的主要是“品质”，不是安全。过期了以后只是会变得不好吃、不好看，但并不一定会吃坏肚子。
例如
冷冻食品、方便面、罐头、饼干、糖果、纯蜂蜜等。 那些保质期“保”的主要是“安全性”的食品，过期了确实要多加注意，因为它们本身就很容易变质腐坏。
例如
巴氏杀菌奶、包装的鲜鸡蛋、肉类和蔬菜等。 不能说这些食品过了保质期就一定会变质，但是变质的可能性确实更大些。所以最好还是在保质期内吃完。
不过，生活中还有许多食品，买回来时是没有包装的，也没有保质期，那到底该在多久以内吃完比较好呢？
临期食品回收 黑心商家随便改食物保质期
近日，有媒体记者卧底暗访北京知名连锁粥店宏状元，发现食材的保质期标签被随意更改，沾有洗涤灵泡沫的餐具不消毒就准备上桌，喝过水的餐盒扣在即将出餐的餐盒上……后厨乱象触目惊心！
10月10日（星期四），在宏状元农光里店，卧底记者发现有店员随意修改食材保质期，店员将绿色标签（代表星期五过期）撕下，换上橙色标签（代表星期六过期）。
一名店员告诉卧底记者，如果没有被检查的话保质期就会“顺延”一天。
砂锅带着泡沫直接上桌
在暗访过程中，农光里店员将带有泡沫的砂锅递给卧底记者，遭记者质疑后才用水冲去泡沫，随后砂锅被直接端往炒菜区。整个环节中，餐具未经消毒便装上粥直接出餐。
使用过的一次性餐具疑似“二次利用”
10月18日，在宏状元丰台北路店，卧底记者拍摄到一厨师用外卖餐盒喝水，之后便直接扣在未使用的餐盒上。
强腐蚀性工业碱被用作清洗剂
在宏状元丰台北路店，记者还看到了一袋8级危险化学品工业碱，工业碱具有很强的腐蚀性，店员却称这是用来清洗蒸箱里篦子的火碱。
在某外卖平台对宏状元丰台北路店的评价中，近500条差评大部分是关于食品安全问题。
针对媒体关于宏状元粥店存在后厨乱象的报道，北京市市场监督管理局立即责成属地市场监管部门快速行动，开展调查，如发现违法违规问题，依法严肃查处。
朝阳区和丰台区市场监管局执法人员分别前往北京新宏状元餐饮管理有限公司朝阳农光里店和丰台北路店进行现场检查。
北京市市场监督管理局同时约谈北京新宏状元餐饮管理有限公司总部负责人，要求其认真落实食品安全主体责任，涉事2家门店立即停业整顿，并对所有门店开展食品安全隐患自查，发现问题立即整改，按照餐饮食品安全操作规范加工食品，提升食品安全管理水平。
临期食品回收 过期食品不下架十倍赔偿拿回家
小编提醒广大消费者，购物时要看清楚到期日期，一但发现有不符合食品安全法的食品，要善于利用法律的武器。向维护自己权益的市民点赞，共同维护安全的生活环境
近日，家住天津的李先生在超市购买了一桶促销的食用油，价格为100元。回到家里发现其保质期已经超过了5天，遂向超市服务台、所在区市场监督管理局投诉，但未达成调解协议。几番折腾下来家里人也劝李先生自认倒霉，但李先生认为商品已经过保质期，不符合《食品安全法》的规定，为维护自己的合法权益诉至法院。并请求法院判令被告退还人民币100元，及赔偿十倍货款1,000元，合计金额1,100元。法院判决如下：
本案双方的争议焦点为：原告当日购买的食用油是否已过期。审理中，原告出示的商品在购买时确已过期，被告虽然对商品的同一性提出异议，且陈述超市有专人管理记录临保商品的情况，但未能提供相关证据证明涉案产品非其出售或在出售时尚未过期，故原告主张涉案产品在购买时已过期的事实，本院予以确认。根据《食品安全法》96条及相关司法解释“生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。”被告销售过期食品的行为，违反食品安全法的相关规定，原告要求其退还货款并依法十倍赔偿的诉讼请求，于法有据，本院予以支持。
临期食品回收 之卤水豆腐有毒吗
很多食品添加剂都是有毒的，有的还是剧毒。
我在这里想问在座一个问题：食品添加剂有没有毒？“没有”。很好，大家都是很好的同志，都是好人啊，给我面子，对吧？
但是非常遗憾地告诉大家，答错了。很多食品添加剂都是有毒的，有的还是剧毒。
豆腐，大家都吃过吧？卤水豆腐，很多人觉得很好吃，石膏豆腐也不错，内酯豆腐有另外的口感。豆腐是谁发明的？传说是淮南王刘安发明的，到现在2100多年了。中国人吃豆腐，有吃豆腐中毒的吗？听说过吗？没有。
但是卤水有毒，卤水有剧毒！有个电影叫《白毛女》，《白毛女》当中有个主人公叫杨白劳，杨白劳是怎么死的？喝卤水死的。
我再举一个大家比较熟悉的例子——可乐，估计在座的朋友没有没喝过可乐的。可乐有酸味，酸味剂是什么呢？磷酸，食用磷酸，磷酸能喝吗？磷酸不能喝，喝磷酸跟喝硫酸是一个效果。
从毒理学角度上来讲，很多食品添加剂是有毒的，但是在食品当中不超过最大使用量，对人体就没有危害，不但没有危害，有的对人体还是有益的。
就说这个卤水，卤水的主要成分是什么呢？氯化镁。
还有一种食品当中有氯化镁，我相信在座的我们年轻的朋友，在你还不懂人事的时候，你就享受过了。
我相信你们很多喝过婴幼儿配方奶粉，很多配料表当中有氯化镁，因为镁是人体必须的一种微量元素，就是说很多食品添加剂，它除了食品添加剂的功能，有的也有改善人体机能、抗氧化这方面的功能。
临期食品回收之过期食品回收销毁处理实力：
公司通过自身的努力与大型食品企业达成长期稳定的合作关系，为食品企业提供安全放心的方案，降低企业管理成本及风险，解决后顾之忧。能将更多种类的不合格食品进行科学的再生利用，变废为宝，客户安全也是公司的责任，我们会确保您的产品在完全可控、全程监督下进行。
公司一贯坚持“诚信为本，用户至上，共建安全”的宗旨，凭着良好的信誉，优质的服务，高质量的产品，是本地区业务范围全、服务范围广、经营资质齐全的综合管理服务企业，竭诚与商家双赢合作，共同发展，共创辉煌！上海丰陈环保科技有限公司立志于长期规划成为全国可以的食品安全企业成为食品安全卫士。希望通过市场经济发展，获得客户和社会认同和支持，一起推动绿色、经济、循环、安全产业链上的合作伙伴共同成长和发展！
首先联系我们的工作人员，确定你要回收销毁的产品名称以及规格参数，然后提供食品报废清单以及对产品需要销毁的程度说明，我们会根据您提供的信息制定适合的产品销毁方案；接着您将需要销毁的产品运输过来，再由我们转移到专业的销毁现场，全程都有摄像以及照片监控，监督整个过程；接着通过双方核实食品报废结果以及满意程度之后，由我们公司开具《产品销毁证明》给您，这样便完成了销毁过程。
社会中没有专业，只有更专业，不要让食品报废阻挡企业发展的步伐，选择丰陈环保，用科技的力量助您实现成功之路。您的安全也是的责任，会确保您的产品在完全可控、可监督下进行加工成饲料产品。 本公司可提供完善的报备资料，可追溯产品的流向，保证您产品安全！
