临期食品回收 食品添加剂是一种合理的存在
我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是：食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。但食帖君认为，不能因涉及相同的化合物，就让原本安全的食品背黑锅啊。
如果按照这样的标题逻辑，我们还可以说：豆奶中有海藻，糖果中有石油~
01无处不在的食品添加剂
维基百科中对食品添加剂的定义是：
为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。 一些添加剂已经使用了几个世纪；例如，（用醋）腌制、盐腌来保存食物（如烟肉），糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。
所以从广义上来说，我们日常使用的盐、酱油、醋、糖都是食品添加剂。
美国食品药监局批准的食品添加剂达3000多种，即GRAS（Generally recognized as safe）普遍认为安全的成分。
在中国目前批准使用的添加剂有2000种左右，按功能分为23个类别，其中1000多种为香料种类，其余常见的有防腐剂、膨松剂、着色剂等。
客观来说，因为食品添加剂的发明使用，我们生活中才有了更多的食品选择。但也因为“消费倾向”对食品外观和味觉的要求，制造商们只有通过添加剂才能塑造出这个“原汁原味的世界”。
所以我们手中配料表里的添加剂，从功能上划分主要有以下几类：
延长食物保存时间：亚硝酸钠
改变食物风味：香料、甜味剂、酸
强化特定营养：维生素、矿物质、氨基酸
改变食物结构，增强稳定性：乳化剂
02最常见的5种食品添加剂
诱惑红（red dye No.40）
“诱惑红”是食品行业中的惯用说法，在欧洲也叫做 E129，属于食品着色剂，是一种人工合成的偶氮染料。
事实上，我们往往通过食物颜色来判断味道，比如一瓶红色的番茄饮料和透明的番茄饮料放在一起，我们通常会选择红色那瓶，即便这红色也是着色剂产生的。
那为什么不使用天然的红色食物呢，比如紫甘蓝和甜菜中的红色素。主要原因是，天然食物中的红色素是从一种叫类胡萝卜素（carotenoids）的合成物中来，它的分子结构由长条的碳氢链构成，极易破碎不稳定。
黄原胶（xanthan gum）
黄原胶是一种食品稳定剂。稳定剂的主要作用是改善食品口感，比如增强液体稠度、让素汉堡吃上去更有肉感。
因为稳定剂替代了动物油脂和蛋黄，所以食品的总热量也相应降低。作为一种“天然”的食品添加剂，黄原胶是一种叫做野生黄单胞菌的细菌繁殖的，黄原胶中的分子吸收水分子后，生成一种厚厚的胶状物而能够满足口感。
角叉菜胶（carrageenan）
角叉菜胶，也叫做“卡拉胶”，是从海洋红藻中提取的多糖物质，能够与水和蛋白质结合，具有粘性与稳定性。
作为一种稳定剂，它常用于冰淇淋、杏仁豆奶、人工肉和其他蛋白质构成的菜肴中，也可替代脂肪的作用。
举个例子，因为添加了卡拉胶，冰淇淋融化时才不会滴得到处都是。
柠檬酸（citric acid）
配料表中的柠檬酸是为了增加食物的酸味吗？实际上柠檬酸是一种防腐剂。
我们在切好的苹果上挤柠檬汁防止苹果变成棕色的做法与柠檬酸的作用原理相同。苹果变色是因为酚酶与空气中的氧结合而产生黑色素，而柠檬酸恰好能阻止天然酶的进入。
现在市面上食品中添加的柠檬酸，并非真的来自柠檬，而是从一种叫黑曲霉的真菌中提取出来的。
苯甲酸钠（sodium benzoate）
这是一种现在世界上应用最广泛的食品防腐剂，其主要的活性成分“苯甲酸”是来自李子和蔓越橘中的天然酸。
但由于苯甲酸不溶于水，所以科学家本将它与氢氧化钠结合制成苯甲酸钠。但由于发现苯甲酸钠跟维C反应产生苯，有些国家如日本已经停止生产并限制使用。
那么，你在手中的食品配料表中发现这5种添加剂了吗？
03需要警惕的食品添加剂有哪些？
食品添加剂让我们认识了食物作为“化合物组成”的另一面。
开心？因为吃货们可以尝试各种奇葩风味的混搭美食：
芥末味 KitKat
榻榻米味筷子饼干
酸梅汤芝士玉米棒
瑞典鱼软糖奥利奥
失望？因为我们难以回到一个“原汁原味”的食物世界了……
警惕! 尽管手中的配料表上的添加剂都在批准范围内，但有的添加剂长期过量食用还是会伤害健康。
临期食品回收 食品保质期坏是啥意思？
日常生活中，对于带有包装的食品，我们判断还能不能吃的第一依据，就是保质期。在一些小伙伴看来，没过保质期那就应该还能吃，过了保质期那就赶紧扔了吧，事实真是这样吗？今天，请市场监督管理局的工作人员，来和你聊聊保质期二三事儿。
保质期内不会坏 这“坏”到底啥意思？
我们都说“保质期内食物不会坏”，这个“坏”包含两层意思：
1品质不会变坏
保质期内，食品的颜色、外观、口感、味道这些应该保持在它出厂时的那个状态。不会出现变硬、变干、变味之类的问题。
2安全性不会变坏
保质期内，不会发生食品腐败、微生物大量繁殖的事，你吃了不会吃坏肚子。这个保证同时也是法律意义上的。
保质期内，商场可以合法销售，消费者可以放心食用，有任何质量问题，由生产者负法律责任。但过了保质期之后，万一出现食品安全问题或品质明显下降的情况，生产厂家就不负法律责任了。
保质期是怎么定的？
保质期一般由厂家自己制定。食品生产技术人员参照行业内一般要求，配合经销商需要，反复进行工艺改进和保质期实验，最终确定合适保质期。
有人觉得厂家可能会乱标，实际上那对他们是没任何好处的哦！
如果标的过长，一方面会给人不新鲜、有防腐剂等印象，另一方面保质期内出了问题他们要负法律责任。而标的过短就更不用说了，会带来还没变质就不能售卖了的情况，造成很大经济损失。
食品在保质期内就一定不会坏吗？
不一定。 虽然厂家做出了一个保证，但是也不能说在保质期内的食品就一定是安全的。
例如，厂家规定的是在“0-4℃”储存，但实际上这个产品在超市中促销时，或者买回家以后，被放在了常温下，这也有可能导致它在保质期内就变质了。
又比如在运输过程中包装发生了磕碰、破损，或者食用时开盖、开封了以后没有尽快吃完和妥善保存，这样当然也可能会在保质期内发生变质。
所以，我们一定要按照商家规定的方法保存，在判断能不能吃的时候不能全靠保质期，还得看食物有没有异味、看起来是否正常等。
过了保质期就不能吃了吗？
答案也不是绝对的。
一些本身就比较耐保存的食品，它们的保质期“保”的主要是“品质”，不是安全。过期了以后只是会变得不好吃、不好看，但并不一定会吃坏肚子。
例如
冷冻食品、方便面、罐头、饼干、糖果、纯蜂蜜等。 那些保质期“保”的主要是“安全性”的食品，过期了确实要多加注意，因为它们本身就很容易变质腐坏。
例如
巴氏杀菌奶、包装的鲜鸡蛋、肉类和蔬菜等。 不能说这些食品过了保质期就一定会变质，但是变质的可能性确实更大些。所以最好还是在保质期内吃完。
不过，生活中还有许多食品，买回来时是没有包装的，也没有保质期，那到底该在多久以内吃完比较好呢？
临期食品回收 苏州过期食品销毁厂提示误食过期食品怎么办
如果吃了过期的食品可以观察身体有没有拉肚子，或者是肚子胀以及肚子疼、恶心、呕吐等情况，如果身体一切正常的话可以多喝点水、多休息基本上就没事了。
但是身体出现异常的话也有可能是过期的食品，导致肠胃细菌感染引起的肠炎，可以喝点糖盐水、多休息避免出现脱水的情况。
如果情况严重的就要口服一些消炎抗菌的药物，建议平时要注意饮食卫生而且要吃一些健康有营养的食物，尽量不要吃不干净或者是过期的食品。
临期食品回收 之认识添加剂邻苯二甲酸盐
邻苯二甲酸盐是在许多食品中常见的一类化学物质-从快餐食品到新鲜的水果、蔬菜。它主要通过包装和食品处理设备进入食品---例如玻璃纸，纸和纸板以及与食品接触的塑料。尽管邻苯二甲酸盐也被用于许多消费产品，处方药和医疗设备中，但食物仍然是邻苯二甲酸盐暴露的主要来源。
可能含有邻苯二甲酸盐的玻璃纸邻苯二甲酸盐也是一种间接食品添加剂。根据美国儿科学会的文件，邻苯二甲酸盐会影响男性生殖器发育，增加儿童肥胖和代谢功能，并可能影响心血管系统。现在已经有不少非盈利组织向FDA提出建议，希望FDA能禁止在食品包装和食品生产设备中含有邻苯二甲酸盐。但是FDA到目前为止还没有采取行动。
全氟烷基化学品（PFCs）
全氟烷基化学品，简称PFCs，同样是一种会出现在防油包装纸和包装袋中的化学品。常见于披萨盒的涂层，快餐食品包装纸，比如用来包装汉堡、三明治、卷饼的包装纸等。虽然并不是所有快餐包装纸都含有PFCs，但是根据EWG的调查，大概有40%的快餐包装纸都含有PFCs。
在AAP的官方文件中，PFCs可以降低人的免疫反应，降低出生体重，影响生育能力。可能还会引起甲状腺激素系统的变化，而甲状腺激素对于新陈代谢、消化、肌肉、控制、大脑发育和骨骼强度至关重要。在2016年，FDA已经取消了三种PFCs化学品用于食品包装纸的批准。现在一些非盈利组织正在申请FDA禁止更多的PFCs。
Perchlorate 高氯酸盐
某些干货或干燥的食品（诸如麦片）的包装中会添加高氯酸盐，以防止食物和包装之间起静电反应。
AAP的官方文件认为，高氯酸盐可能会干扰甲状腺激素，影响早期大脑的发育和成长。现在已经有数个NGO组织向FDA递交的请愿书， 要求FDA禁止在食品包装中使用高氯酸盐。
临期食品回收 保质期四大误区有你吗？
想吃的食品过期1天，到底还能不能吃？教你走出保质期四大误区！
保质期是大家在挑选食品时关注的重点信息之一，但你们知道保质期是怎么确定的吗？在保质期内的产品，就一定是安全的吗？今天我们一起来聊聊......从技术的角度看：保质期，顾名思义，质量能够得到保障的期限。在此期限内产品质量应该是能够保证的，超过这个期限，不再做出保证。
在《GB 7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》中，对保质期的定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
这也就是说，保质期和贮存条件是联系在一起的。撇开这些谈一个空洞的年月日，是不科学的。因为除了食品内部自身的变化，在贮存和销售过程中也可能会发生变化。
其实，食品不会在到期这天，突发性地产生出很多有害物质来。食品从生产出来以后，就已经开始慢慢变化。有些包装或添加剂，就是减缓这些变化的速度。也就是说：即使在保质期内，因为贮存条件的不同或其他因素，也会存在不安全的食品，比如糕点发霉，冷冻食品因包装破损偶发性污染致病菌，鼠害污染等。所以作为消费者，不能单纯用保质期来判定食品是否安全。使用前要多留心食物状态。一般裂变的食品，都会有一些容易识别的信号，如颜色，气味，口感变化等。因为微生物的繁殖会让食品变酸、变色、发黏、甚至腐败发霉。
