根据美国食品暨药物管理署的统计，全美一年有高达40%的食物被丢弃，美国政府目前正透过「食物浪费大挑战（Food Waste Challenge）」的计划，吸引慈善团体的加入，寄望能在2030年减少50%的食物浪费。
至于美国有线频道「美食世界」（Food Network）则列出了10种过期后还能继续食用的食物，分别是：
1.罐头食品：
贮存在干爽的环境下，罐身没有凹陷或生锈，则过期4年也可以吃。
2.奶酪：
超过有效期限1个月还是能吃。
3.谷物早餐（cereal）：
没有开封的话，超过有效期限6个月还是能继续食用。
4.鸡蛋：
放在水中如果会沉下去，就可继续吃，如果会浮起来，则需要丢弃。
5.冷冻食物：
低温贮存加上冰存后的脱水状态，使食物即使过期也是能吃。
6.饼干：
只要没有出现油耗味或变得粉碎，仍就能继续吃。
7.奶油：
快要过期之前把它放入冷冻库，即可继续保鲜。
8.面包：
如果一直放在冷冻库里，就算过了期限仍然新鲜。
9.有包装的综合蔬菜：
只要没有变得软烂，过期也是能吃。
10.干燥面条：
完全干燥的状态下，可以放上3年。
「保存期限」或「有效日期」其实指得是保持产品价值的时间，可能是过了这个时间点，营养价值或口感等会有降低的情形，却不代表该食物已经腐败，因此过期的食品还是可以食用。不过，建议尽早食用完毕最好。
至于食品到底可以存放多久？要依储存方式及食物特性而定。
干料、真空食品、杀菌的食品较不容易腐坏，但也不代表永远不会腐坏。如果干料受潮、真空罐头凸罐，或食品受到菌污染，就算没有过期，也不宜再继续食用。
至于美国有线频道「美食世界」（Food Network）则列出了10种过期后还能继续食用的食物，分别是：
1.罐头食品：
贮存在干爽的环境下，罐身没有凹陷或生锈，则过期4年也可以吃。
2.奶酪：
超过有效期限1个月还是能吃。
3.谷物早餐（cereal）：
没有开封的话，超过有效期限6个月还是能继续食用。
4.鸡蛋：
放在水中如果会沉下去，就可继续吃，如果会浮起来，则需要丢弃。
5.冷冻食物：
低温贮存加上冰存后的脱水状态，使食物即使过期也是能吃。
6.饼干：
只要没有出现油耗味或变得粉碎，仍就能继续吃。
7.奶油：
快要过期之前把它放入冷冻库，即可继续保鲜。
8.面包：
如果一直放在冷冻库里，就算过了期限仍然新鲜。
9.有包装的综合蔬菜：
只要没有变得软烂，过期也是能吃。
10.干燥面条：
完全干燥的状态下，可以放上3年。
「保存期限」或「有效日期」其实指得是保持产品价值的时间，可能是过了这个时间点，营养价值或口感等会有降低的情形，却不代表该食物已经腐败，因此过期的食品还是可以食用。不过，建议尽早食用完毕最好。
至于食品到底可以存放多久？要依储存方式及食物特性而定。
干料、真空食品、杀菌的食品较不容易腐坏，但也不代表永远不会腐坏。如果干料受潮、真空罐头凸罐，或食品受到菌污染，就算没有过期，也不宜再继续食用。
临期食品回收 之食品生产加工离不开添加剂
随着生活水平的提高，消费者对吃的标准也越来越高，很多人一看到食品说明书上一串串不认识的化学名词就心慌，担心食品中添加剂的不规范使用会带来安全问题，甚至到了谈“添加”色变的地步。而一旦出现食品安全问题，添加剂往往就成了“背锅侠”。
“食品添加剂是食品工业中研发最活跃、发展和提高最快的部分之一。它是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。”王浩表示，“食品添加剂大大促进了食品工业的发展，只有使用食品添加剂才能延长食品的贮藏期，保证食品安全，为人们提供更加美味和营养的食品，满足人们不同的需求。食品添加剂是现代食品工业发展的产物，没有食品添加剂就没有现代食品工业。因此食品添加剂也被誉为现代食品工业的灵魂。”
“进入食品工业化后，经过企业加工的预包装食品，想找到不含食品添加剂的食品还是挺难的。”王浩说，有些人觉得自己在家炒菜做饭是不是就能远离添加剂了，其实炒菜做饭使用的各种调料也不乏添加剂的身影，比如酱油含有焦糖色、山梨酸钾、苯甲酸钠等食品添加剂，食盐中加的抗结剂、食用油中加入的抗氧化剂等都是食品添加剂。这就是为什么如今食用油放久了也没有“哈喇味”，食盐在夏天也不容易结块的原因。
“还有人购买食品的时候会比较配料表，觉得食品添加剂种类少的食品比添加剂多的食品更健康。”对此王浩强调，“只要是合法、适量使用食品添加剂，其加入的种类多少并不影响食品的质量和安全。”
控制食品添加剂食用量可通过日常饮食注意不要摄取过多颜色亮丽的菜系，越好看的食物添加剂会更多呢
临期食品回收 不利健康的食品添加剂
识别不利于健康的添加剂前面已经提到，在食品标签的配料中，需要标明添加剂，并且要符合GB2760(食品添加剂使用卫生标准)的规定，那么，哪些添加剂是不利于准妈妈食用的？
1甜蜜素：升高血压准妈妈摄入过量的甜蜜素对肝脏和神经系统容易造成危害，还会引起血压升高。国家规定每千克的果蔬汁中含甜蜜素不能超过0.25克，在日常生活中，蜜饯、陈皮、话梅、杨梅干、罐头、糕点及各种清凉饮料中都含有一定的甜蜜素。
解决方法：准妈妈在选购食物时，要注意看食品配料表中甜蜜素的含量；一天喝含甜蜜素的饮料不宜超过300毫升；常吃杏仁、花生、三文鱼、胡桃等食物，则有助于防止血压升高。
2日落黄：引起脱发准妈妈吃了含日落黄超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。大部分酱咸菜都含有日落黄，如果长期食用含有日落黄的食品，其毒素会沉积于肾脏，对人体的头皮组织、毛囊细胞造成损害，首先出现的症状是脱发。我国规定每千克酱咸菜中日落黄的含量不超过300毫克。
解决方法：准妈妈在孕期最好不要食用咸菜，如果实在很想解解馋，可将酱咸菜用约40℃的温开水浸泡2分钟以上再食用，这是因为日落黄溶于水，浸泡后可以去掉一部分添加剂。
3咸味香精：升高血糖目前流行的仿生食品一般是用豆腐、魔芋、淀粉等原料，通过添加咸味香精等原料，模仿肉的口感和口味做成的，如火腿、速食鸡肉等。但有学者就发现，咸味香精经高温加热后，具有升高血糖，诱发炎症和动脉粥样硬化等危害。日常生活中，除了各种仿生食品，各种肉类罐头、膨化食品、方便面等等食品都含有咸味香精。准妈妈要慎吃。
解决方法：准妈妈在孕期最好选购新鲜的鸡肉、鸭肉、鱼肉，尽量少吃或不吃罐头类、膨化类和仿生类食品。
4阿斯巴甜甜味剂：导致记忆力减退一般米醋中都含有阿斯巴甜甜味剂，以改善米醋口感。有学者发现，阿斯巴甜加热后会分解成甲醛、乙酸和二酮哌嗪，这些分解物会损伤大脑细胞，长期摄入易造成记忆力减退。还有，阿斯巴甜进入人体后，会被迅速代谢为天门冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸而被吸收。所以，准妈妈要少量食用。
解决方法：准妈妈想吃米醋时，最好凉拌食用，不宜炖、炒食，以避免加热后分解成有害物质，伤害准妈妈和胎宝宝的大脑。
5谷氨酸钠：造成听力下降味精的主要成分就是谷氨酸钠，准妈妈食用过多可能出现中毒症状。因为谷氨酸钠在120℃的温度下会形成焦化谷氨酸钠，后者具有一定的毒性，是致癌物质。日常生活中，鸡精、甜面酱、豆瓣酱等调味品中含有谷氨酸钠，起到提鲜的作用。研究还发现，人们大量食用含谷氨酸钠调味品时，会造成人体缺锌，而缺锌首先影响到耳蜗的功能，会引起听力下降。
解决方法：对于加入味精的“半成品”配菜的烹饪，以蒸、煮为妥；每天食用调味料不宜超过6克；平时多食用瘦肉、豆制品、花生、苹果、茄子、南瓜等含锌丰富的食物。
6六偏磷酸钠：引起骨质疏松 六偏磷酸钠主要作用是改善食品的色、香、味，调整食品的营养构成，延长食品的保质期，但是六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷、铅等，大量食用容易引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒。日常生活中，豆酱、熏肉、配置酱油、果蔬罐头等常含有六偏磷酸钠。
解决方法：准妈妈在孕期尽量少食用熏肉和一些果蔬罐头，平时可常食用一些含钙高的食物，如牛奶、豆腐、海带、紫菜、黑木耳、芝麻等。
面包过期后到哪：
许多工作或上学的朋友早上经常在小商店或早餐商店买一些面包作为早餐，因为面包好吃又方便。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。
虽然世界各国民众普遍食用面包，但是，从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家。战后国民党迁台，又传入多种中国各省食物，如馒头、花卷·烧饼、油条、包子、小笼包、馅饼等均属广义的面包。台湾自1990年代开始特有的早餐店文化逐渐风行，已经提供各式面包与吐司，类别十分独特，与一般西式三明治并不相同。
世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。只是不知道你是否注意到我们通常买的面包保质期很短，基本上只有几天，那么超过保质期的面包最后又流入到了哪里呢？
事实上，许多制造商会收回过期的面包进行二次加工，但是你不必担心，这些制造商不会再加工后将过期的面包卖给你。这些制造商把它们做成鱼饲料。虽然过期的面包师人能再吃它们，但他们仍然可以把它们给鱼吃。
因此，这些制造商会把它拿回来，加工后变成鱼饲料，然后再次出售，因为这种鱼饲料的营养价值非常高，基本上供应不足。然而，小编想问每个人一个问题。面包过期了，人们不能吃，但是鱼可以吃。为什么人们可以再次吃这些吃了过期面包的鱼呢？
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。
虽然世界各国民众普遍食用面包，但是，从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家。战后国民党迁台，又传入多种中国各省食物，如馒头、花卷·烧饼、油条、包子、小笼包、馅饼等均属广义的面包。台湾自1990年代开始特有的早餐店文化逐渐风行，已经提供各式面包与吐司，类别十分独特，与一般西式三明治并不相同。
世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。只是不知道你是否注意到我们通常买的面包保质期很短，基本上只有几天，那么超过保质期的面包最后又流入到了哪里呢？
事实上，许多制造商会收回过期的面包进行二次加工，但是你不必担心，这些制造商不会再加工后将过期的面包卖给你。这些制造商把它们做成鱼饲料。虽然过期的面包师人能再吃它们，但他们仍然可以把它们给鱼吃。
因此，这些制造商会把它拿回来，加工后变成鱼饲料，然后再次出售，因为这种鱼饲料的营养价值非常高，基本上供应不足。然而，小编想问每个人一个问题。面包过期了，人们不能吃，但是鱼可以吃。为什么人们可以再次吃这些吃了过期面包的鱼呢？
临期食品回收 之消费者维权
日照市食药监局、日照经济技术开发区管委、市卫计委等六个部门组成联合执法组，来到日照经济技术开发区，对“五小行业”实施集中整治行动。在位于郑州路与连云港路交会处的农夫田歌德赛公寓店，执法组发现该店销售过期牛奶片、果汁和变质水果，食品药品稽查支队采取扣押行政强制措施，扣押过期食品。农夫田歌一直是我市的食品供应标杆企业，一直以食品安全新鲜的存在于大众的脑海中，出了这样的事情不禁让我们倒吸一口凉气，到底什么是安全的呢？
雾霾是全国性问题已经没办法了，食品蔬菜有农药残留也是很难避免，但是食品的过期、变质还控制不了吗？难道企业在获取丰厚利润的就不去考虑为你的客户群体们践行你们基本的社会责任吗？下面我跟大家谈谈针对变质、过期食品如何维权。
一、消费者和经营者发生消费者权益争议的，有五种维权途径：
1、与经营者协商和解；
2、请求消费者协会调解；
3、向有关行政部门申诉；
4、根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；
5、向人民法院提起诉讼。
二、买到变质或过期食品维权的相关规定：
《消费者权益保护法》第十一条 消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。《食品安全法》的规定，发现食品有问题，除了可以要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足1000元的，为1000元。
经营超过保质期的食品，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；
货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证；生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
三、发现问题要立即处理并保留证据
特别是在食用购买的食品出现不适后，及时去医院治疗，并且保留了所有的处理单据。消费者购买食品后到医院诊断时间差较短，较好地证明了食用购买的食品与身体不适之间存在较为明显的因果关系。
食品安全关系到每个人的切身利益，消费者在购买食品时要看包装有无破损或外漏；密闭性包装是否有受胀起鼓现象；包装装潢的文字、图案印刷是否工整清晰；查看检验检疫证明、生产日期、卫生批准文号、生产批准文号、食品标签认可编号等资质信息。
另外，购买食品尤其是直接入口的食品，一定要索取并保留好发票或收据，以及后续处理过程中的所有单据等资料，以备发生消费纠纷时进行举证。
临期食品回收 之临期食品营养流失
临期不等于过期，但营养价值会流失
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红对中国之声表示，临期食品只要保存、仓储得当，一般不会有安全性的问题。
范志红：“临期的食品是说快到期了，但是还没有到期，所以它是可以合法出售的，你也可以放心的购买，因为这个保质期是做过科学实验的，临期食品有国家规范，在食品的包装上，也写得很清楚，在什么样的储藏条件下，最长能储藏多长时间，在这个期限之内，它应该保持所有的品质，比如，细菌总数是不超标的，口感、颜色、营养成分都应该产品的承诺是一致的。”
2012年，国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示；此后，北京市工商局公布“食品保质期临界”的6级标准，针对不同保质期的产品，临界期如何规定作出详细的区分：比如，如一些灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等，一般标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天；而酸奶、点心这样标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天。范志红表示，尽管临期不等于过期，但是在营养价值方面，消费者还得区别对待。
范志红：“任何一个食品，从做到吃，营养成分都有可能缓慢减少，氧化程度会缓慢上升，所以就看你买的是什么样的产品，如果你买的就是以营养价值为重的产品，比如酸奶、牛奶，可能还是新鲜的比较合算，毕竟营养是它产品的很重要的一部分，但另外一些产品你就不用在乎这事儿，如果你买的就是饼干、曲奇、糖果，本来就没什么维生素、营养价值，早点吃晚点吃就无所谓。”
临期食品回收 你对食品添加剂的误解有多深
1981年中国出台了第一个食品添加剂许可制名单———“食品添加剂使用卫生标准（GB2760）”，采用的是国际惯例，名单上的700种物质是当时允许使用的食品添加剂。在这之前，中国没有食品添加剂方面的国家标准，只要安全可靠、加工制作食品时需要就可以用。在这之后，中国的食品添加剂快速发展，到2012年允许使用的食品添加剂已经有2500多种。
“三聚氰胺、苏丹红、吊白块、瘦肉精从来就没有进入过这份名单，根本就不是食品添加剂，而是非法添加物。”
大概是2008年的“三聚氰胺”事件。那时就有媒体或专家说，“三聚氰胺不是一种好的食品添加剂”。“这真是冤枉，三聚氰胺压根就不是食品添加剂，是一种非法添加物。从此以讹传讹，又出了苏丹红、瘦肉精，这些非法添加物被一些人误认为是食品添加剂，食品添加剂就这么背上了黑锅，怎么也甩不掉，而且越抹越黑。”
误解一
天然的一定比化学的安全
有时候，食品添加剂的化学品和天然品之间，消费者很难区分。薄荷味口香糖里要用到薄荷脑这种食品添加剂，你知道它是天然的还是合成的？
中国目前生产的薄荷脑都是天然的，是从薄荷油里冷冻分离出来的，而日本已经实现了薄荷脑的大规模人工合成，这是高科技的产品。这两者之间在分子结构和安全性上没有任何区别。
全世界都想用合成薄荷脑来代替天然薄荷，但只有日本有这项高新技术，这恰恰说明了科技发达为生活带来的便利。
同薄荷脑一样，几乎每类食品添加剂里，都既有天然的，也有化学合成的。化学合成的食品添加剂，许多是在搞清了天然物质的化学结构后，再人工合成的。比如牛肉香精、鸡肉香精等各种肉味香精，作为它们的发明者，孙院士笑言，那几乎就是把牛肉、鸡肉炖成像汤一样后，提炼出的食品添加剂。
不过，这不是像家里那样放在小火上炖，而是用生物酶解技术把肉里面的蛋白质分解成了多肽和氨基酸，再与洋葱汁、细香葱汁、大蒜汁、糖等一起炖煮，和家里煲汤炖肉没什么区别，可以用在各种各样需要肉香味的食品中，如鸡粉、方便面调料、肉制品、菜肴、膨化食品、速冻食品、豆制品等。
误解二
所有食品添加剂都有毒
“12年我在讲课时，遇到一个70多岁的老太太追着我问，味精到底能不能吃，它是不是安全的啊？”孙院士说，味精是用玉米等粮食发酵做出来的，是谷氨酸单钠盐，玉米你可以吃，为什么要害怕味精呢？
有人传言日本早已禁用味精，那怎么可能？味精是日本人发现的，他们现在味精的人均消费量也大大高于我们。
网上有流言说味精有毒，所有食品添加剂都有毒。事实上，世界上任何食品中都含有毒有害物质，有毒无毒与有毒物质的含量及食用量有关。
食盐、红糖是无毒的，但一下子吃半碗，照样会中毒。为什么要规定食品添加剂的最大使用量？
只要在限量范围内使用，肯定是安全的。这个量的界定，是建立在安全性评价基础上的，并且留了很大余地，即使你天天吃100种食品，其中的食品添加剂加在一起也不会对你的健康造成危害，因为你吃的东西总量是有限的。
